奶冻与巧克力壳
2025年十二月15日
难度：
在圣诞节的巧克力慕斯之后，这里有一个快速且容易制作的圣诞甜点的第二个主意，无需树桩模具或冰箱。如果您没有时间，您甚至可以使用商用巧克力模具，仅制作奶冻😊，最后，您当然可以根据自己的口味修改食谱：黑巧克力、牛奶巧克力或杜尔塞外壳，香草、咖啡、橙花奶冻……随您决定！
配料：
我使用了诺罗希香草和加勒比巧克力，来自瓦尔罗纳：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
设备：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef来调温巧克力：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef时赠送3个任选配件 / 代码FLAVIEDREAM = 购买Cooking Chef时赠送压面机和多功能碗 + 一个Le Creuset盘子 / 商业合作。
我的豆荚模具来自Guy Demarle：注册时输入推荐代码FLAVIE10可获得10欧元的赠金（附属）。
准备时间：45分钟 + 结晶时间
适合12个小豆荚：
巧克力外壳：
300克覆盖巧克力
调温巧克力，您可以按照其调温曲线进行，或快速版本：将2/3的巧克力慢慢融化，温度不超过40/45°C。然后加入剩下的切碎巧克力，充分搅拌直到所有巧克力融化。
我使用了我的Cooking Chef，它为我完成了调温。
使用刷子将巧克力薄薄涂在模具上；一旦结晶，添加第二层薄巧克力，然后让其结晶。
奶冻：
600克全脂奶油
1.8克琼脂
60克糖
1根香草荚或一汤匙香草提取物或其他香料
将奶油与香草加热。将糖和琼脂混合，然后将其慢慢倒入热奶油中，同时充分搅拌。用小火煮2到3分钟，定期搅拌（混合物应开始沸腾）。
在将奶油倒入外壳之前，让其稍微冷却，同时定期搅拌（如果倒得太热，可能会融化外壳）。然后，将所有材料放入冰箱。
装饰：
当奶冻凝固后，小心脱模，然后根据您的喜好进行装饰，我使用了饼干碎片和可可碎😊
配料：
我使用了诺罗希香草和加勒比巧克力，来自瓦尔罗纳：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
设备：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef来调温巧克力：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef时赠送3个任选配件 / 代码FLAVIEDREAM = 购买Cooking Chef时赠送压面机和多功能碗 + 一个Le Creuset盘子 / 商业合作。
我的豆荚模具来自Guy Demarle：注册时输入推荐代码FLAVIE10可获得10欧元的赠金（附属）。
准备时间：45分钟 + 结晶时间
适合12个小豆荚：
巧克力外壳：
300克覆盖巧克力
调温巧克力，您可以按照其调温曲线进行，或快速版本：将2/3的巧克力慢慢融化，温度不超过40/45°C。然后加入剩下的切碎巧克力，充分搅拌直到所有巧克力融化。
我使用了我的Cooking Chef，它为我完成了调温。
使用刷子将巧克力薄薄涂在模具上；一旦结晶，添加第二层薄巧克力，然后让其结晶。
奶冻：
600克全脂奶油
1.8克琼脂
60克糖
1根香草荚或一汤匙香草提取物或其他香料
将奶油与香草加热。将糖和琼脂混合，然后将其慢慢倒入热奶油中，同时充分搅拌。用小火煮2到3分钟，定期搅拌（混合物应开始沸腾）。
在将奶油倒入外壳之前，让其稍微冷却，同时定期搅拌（如果倒得太热，可能会融化外壳）。然后，将所有材料放入冰箱。
装饰：
当奶冻凝固后，小心脱模，然后根据您的喜好进行装饰，我使用了饼干碎片和可可碎😊
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