士力架风味馅饼（焦糖、花生和巧克力）

焦糖、花生和巧克力……这就是我为我伴侣生日制作的蛋糕的味道，以一款著名的巧克力棒为模型。试吃之后，大家都觉得各种味道非常明显，而且很像士力架 :-) 这个蛋糕由甜面团、软焦糖、牛奶和黑巧克力甘纳许、花生酱马斯卡彭奶油、花生和牛奶巧克力甘纳许组成。所以有多种不同的准备，但制作这个超级美味的蛋糕其实并不复杂。

准备时间：1小时15/30分钟 + 一晚休息 + 40分钟烘烤时间

24cm的蛋糕：

前一天准备：

牛奶巧克力甘纳许：

115g 40%牛奶巧克力
250g 全脂奶油

在水浴或微波炉中非常轻柔地融化牛奶巧克力。加热一半奶油，然后分三次倒入融化的巧克力中，充分搅拌，以形成乳化液。

当甘纳许变得光滑时，加入剩下的冷奶油，搅拌均匀，包裹接触面并冰箱冷藏至次日。

甜面团：

112g 黄油
71g 糖粉
23g 杏仁粉
1g 盐
44g 鸡蛋
188g T55面粉

将黄油和糖粉混合成奶油状，然后加入杏仁粉和盐。

将此奶油与预先打散的鸡蛋乳化，然后逐渐加入面粉，直到形成一个均匀的球状。

将面团放入冰箱冷藏一夜。

当天

甜面团：

休息后，将面团擀至3毫米厚，然后压入蛋糕圈。然后将面团至少放入冰箱或冷冻室冷藏30分钟。

然后，将蛋糕底部盲烤约40分钟，温度为160°C。在烤到一半时，将蛋糕从烤箱中取出，用打散的鸡蛋黄和一滴奶油混合液刷面。

软焦糖：

这是Nicolas Paciello在他的书《让人惊艳的食谱》中提供的配方。

75g 奶油
115g 糖
35g 黄油
少许盐
45g 无盐花生

用糖干煮制焦糖。同时，热奶油。当焦糖呈现漂亮的颜色时，缓慢地将奶油倒入其中，持续搅拌（注意飞溅！）。然后加入切成小块的黄油，并继续搅拌加入少许盐。搅拌并让焦糖煮2分钟，然后从火上移除。

当焦糖稍微冷却（但仍需保持液态）时，倒入蛋糕底部并撒上花生。

牛奶&黑巧克力甘纳许：

35g 60%及以上黑巧克力
20g 40%牛奶巧克力
65g 奶油

融化巧克力并加热奶油。将热奶油分三次倒入融化的巧克力中，充分搅拌以获得乳化液。让其稍微冷却，然后倒入焦糖上。

花生马斯卡彭奶油：

140g 马斯卡彭
115g 花生酱
25g 糖粉

将马斯卡彭与糖粉混合搅拌，然后加入花生酱，直到获得均匀的奶油。

将获得的奶油倒在冷却凝固的巧克力甘纳许上（可以将蛋糕放在冰箱中让甘纳许更快地凝固）。

将蛋糕放入冰箱保存直至组装。

牛奶巧克力甘纳许：

将甘纳许打发成奶油状，然后装入一个装有光滑喷嘴的裱花袋中。

将甘纳许挤在与蛋糕大小相同的罗杜德纸上，形成大小不同的圆球彼此相贴的形状，然后放入冰箱冷冻。

当然，如果您没有时间冷冻甘纳许，可以直接挤在蛋糕上！

组装：

天鹅绒巧克力釉 (可选)
适量花生

当甘纳许冻结时，将其倒置。

在上面涂抹巧克力色天鹅绒釉，并重新切割以获得不必要的光滑边缘。将甘纳许放在蛋糕上，然后在周围撒上碎花生。
将蛋糕放入冰箱保存。

祝您胃口好！