بريوش (نيكولاس باتشييلو)

إليك أدناه وصفة الإفطار المثالي، وصفة خبز البريوش الرائعة بالزبدة التي وجدتها في دفاتر الوصفات التي تدهشك لنقولاس باسييلو. ما أفضل من رائحة البريوش الدافئ صباحاً في المطبخ؟ هذه الوصفة سريعة ويسيرة التحضير، ستحصل على بريوش مع فتات طري وهش، لذا ابدأ الآن!

وقت التحضير: 40 دقيقة + 3 إلى 4 ساعات من الراحة + 20 دقيقة خبز

لـ 6 أشخاص / بريوش بطول 20 سم تقريبًا:

المكونات:

245 غ من الدقيق
7 غ من خميرة الخبز الطازجة
85 غ من الزبدة
30 غ من السكر
1 بيضة
10 سل من الحليب
5 غ من الملح

للتلميع: 1 بيضة و 1 صفار بيض

الوصفة:

سخن قليلًا الحليب، وقم بإذابة الخميرة الطازجة فيه.
اخلط الدقيق، السكر والملح ثم أضف 1 بيضة وقليلًا فقليلًا الحليب.

يمكنك صنع البريوش في وعاء الروبوت المزود بخطاف، أو بعجنها باستخدام اليدين (سيستغرق الأمر معك وقتًا إضافيًا ولكن هذا ممكن تمامًا).
عندما تكون العجينة متجانسة، ادخل الزبدة الطرية.

عندما تنفصل عجينة البريوش عن جدران الوعاء، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

ثم أخرج الغاز من العجينة وقسمها إلى 4 قطع متساوية. شكل كرات وضعها في قالب كيك مدهون بالزبدة.

اترك البريوش ليرتفع حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات (في الكتاب يذكر أنه يستغرق حوالي 1 ساعة و30 دقيقة ولكن يعتمد ذلك على درجة حرارة الغرفة التي أنت فيها، بالنسبة لي استغرق حوالي ساعتين).

سخن الفرن إلى 200° مئوية.
اخفق بيضة وصفار بيضة، ثم ادهن هذا التلميع على البريوش باستخدام فرشاة.

اخبزها في 175° مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.