كعكة سابل بالبرواني والبندق
13 مارس 2022
الصعوبة:
اليوم أقدم وصفة سريعة وشهية وزبدية أنشرها هنا! تتكون من ثلاث طبقات: واحدة من السابل بريتون، وأخرى من براوني، وطبقة من جاناش الشوكولاتة بالحليب والبندق، وستقنع الجميع على الطاولة سواء كان للحلوى أو للوجبة الخفيفة 😉 الميزة الإضافية هي أنها تتطلب وقتاً قليلاً، ومكونات قليلة، وقليل جداً من المعدات لتنفيذها!
المعدات :
لوحة مثقبة
دائرة قياس 20 سم
المكونات :
استخدمت هريس البندق من كورو: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% تخفيض على الموقع كله (غير تابع).
استخدمت شوكولاتة الكاريبي وأزيليا، ونكهة الفانيلا نوراهي من فالروها: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% تخفيض على الموقع كله (تابع).
مدة التحضير: 45 دقيقة + 35 دقيقة للطهي + راحة
للحصول على كيكة بقطر من 20 إلى 24 سم حسب السمك المرغوب فيه:
2 صفار بيض
75 جم من السكر
75 جم من الزبدة المالحة الطرية
100 جم من الطحين
5 جم من مسحوق الخبز
اخفقي صفار البيض مع السكر، ثم أضيفي الزبدة الطرية وامزجي جيداً مرة أخرى.
أضيفي الطحين ومسحوق الخبز.
عندما تصبح العجينة متجانسة، افرديها في دائرة موضوعة على ورقة خبز.
اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. أثناء الطهي، حضّري عجينة البراوني.
125 جم من الشوكولاتة بنسبة 66% كاكاو
120 جم من الزبدة
3 بيضات
100 جم من السكر
ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلا
15 جم من مسحوق الكاكاو بدون سكر
50 جم من الطحين
90 جم من رقائق الشوكولاتة
45 جم من البندق المفروم
أذيب الشوكولاتة مع الزبدة.
اخلطي البيض مع السكر والفانيلا، ثم أضيفي الزبدة والشوكولاتة المذابة.
ثم أضيفي الطحين والكاكاو، وأخيرًا رقائق الشوكولاتة والبندق المفروم.
اسكبيها على السابل المخبوز مسبقًا، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 إلى 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. اتركيها لتبرد تماماً.
100 جم من الكريمة السائلة
120 جم من هريس البندق
125 جم من شوكولاتة أزيليا
25 جم من العسل
35 جم من الزبدة
سخني الكريمة مع العسل.
ذوبي الشوكولاتة، وأضيفي هريس البندق. اسكبي السائل الساخن على عدة مرات، وامزجي جيداً بعد كل إضافة، للحصول على جاناش ناعم ولامع. وأخيرًا أضيفي الزبدة قطع صغيرة وامزجي مرة أخرى.
اسكبيها فوراً على البراوني ودعيها تتبلور.
عدة أنصاف بندق
زهرة الملح
عندما يتبلور جاناش، قومي بفك القالب بتمرير حافة سكين حول الحواف. زينيها بأنصاف البندق وزهرة الملح، ثم استمتعي بها!
المعدات :
لوحة مثقبة
دائرة قياس 20 سم
المكونات :
استخدمت هريس البندق من كورو: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% تخفيض على الموقع كله (غير تابع).
استخدمت شوكولاتة الكاريبي وأزيليا، ونكهة الفانيلا نوراهي من فالروها: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% تخفيض على الموقع كله (تابع).
مدة التحضير: 45 دقيقة + 35 دقيقة للطهي + راحة
للحصول على كيكة بقطر من 20 إلى 24 سم حسب السمك المرغوب فيه:
سابل بريتون :
2 صفار بيض
75 جم من السكر
75 جم من الزبدة المالحة الطرية
100 جم من الطحين
5 جم من مسحوق الخبز
اخفقي صفار البيض مع السكر، ثم أضيفي الزبدة الطرية وامزجي جيداً مرة أخرى.
أضيفي الطحين ومسحوق الخبز.
عندما تصبح العجينة متجانسة، افرديها في دائرة موضوعة على ورقة خبز.
اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. أثناء الطهي، حضّري عجينة البراوني.
براوني :
125 جم من الشوكولاتة بنسبة 66% كاكاو
120 جم من الزبدة
3 بيضات
100 جم من السكر
ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلا
15 جم من مسحوق الكاكاو بدون سكر
50 جم من الطحين
90 جم من رقائق الشوكولاتة
45 جم من البندق المفروم
أذيب الشوكولاتة مع الزبدة.
اخلطي البيض مع السكر والفانيلا، ثم أضيفي الزبدة والشوكولاتة المذابة.
ثم أضيفي الطحين والكاكاو، وأخيرًا رقائق الشوكولاتة والبندق المفروم.
اسكبيها على السابل المخبوز مسبقًا، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 إلى 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. اتركيها لتبرد تماماً.
جاناش شوكولاتة الحليب & البندق :
100 جم من الكريمة السائلة
120 جم من هريس البندق
125 جم من شوكولاتة أزيليا
25 جم من العسل
35 جم من الزبدة
سخني الكريمة مع العسل.
ذوبي الشوكولاتة، وأضيفي هريس البندق. اسكبي السائل الساخن على عدة مرات، وامزجي جيداً بعد كل إضافة، للحصول على جاناش ناعم ولامع. وأخيرًا أضيفي الزبدة قطع صغيرة وامزجي مرة أخرى.
اسكبيها فوراً على البراوني ودعيها تتبلور.
التشطيبات :
عدة أنصاف بندق
زهرة الملح
عندما يتبلور جاناش، قومي بفك القالب بتمرير حافة سكين حول الحواف. زينيها بأنصاف البندق وزهرة الملح، ثم استمتعي بها!
قد يعجبك
تعليقات