فطيرة الفلانكي بالتوابل

ها أنا أعود مع فطيرة كاسترد خريفية، كريمية ومعطرة! كما هو الحال غالبًا، اعتمدت على وصفة كاسترد الفانيليا لجوليان ديلهوم، أفضل كاسترد في رأيي، وقد أضفت ببساطة بعض التوابل الخاصة بخبز التوابل للحصول على نسخة موسمية 😊 ولزيادة المتعة (والسرعة) اخترت أن أستخدم قاعدة من عجينة بسكويت الشوكولاتة، يمكنك بالطبع إضافة نكهة القرفة إلى العجينة أو استبدال جزء من الدقيق بالكاكاو البودرة لتغيير النكهة قليلاً، أو حتى تغيير قطع الشوكولاتة حسب ذوقك 😉s
 
المعدات :
حلقة 18 سم
صينية مثقوبة

المكونات :
لقد استخدمت فانيليا نوروه وقطع الشوكولاتة من فالروهنا: الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بالكامل (شريك).



وقت التحضير : 40 دقيقة + حد أدنى 4 ساعات من الراحة + 25 دقيقة من الطهي
لعمل كاسترد بحجم 18x6 سم :

 عجينة البسكويت :

 85 جرام من الزبدة الطرية
 50 جرام من سكر موسكوفادو
 50 جرام من السكر
 25 جرام من البيض (نصف بيضة مخفوقة)
 150 جرام من الدقيق
 3 جرام من البيكنج باودر
 120 جرام من قطع الشوكولاتة الداكنة
 
 اخلط الزبدة الطرية جيدًا مع السكرين.
 
 
 
 ثم أضف البيضة، ثم الدقيق والبيكنج باودر.
 
 
 
 أنهِ مع قطع الشوكولاتة.
 
 
 
 ثم افرد عجينة البسكويت في حلقة مدهونة موضوعة على صينية مغطاة بورق الزبدة.
 
 
 
 ضع الحلقة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
 
 خليط الكاسترد :

 1 قرن من الفانيليا
 ملعقة كبيرة من توابل خبز التوابل (إذا لم يكن لديك، يمكنك إضافة القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل المطحون، القرنفل، الهيل، النجمة اليانسون... حسب ذوقك)
 400 جرام من الكريمة السائلة بنسبة 35% من الدهون
 400 جرام من الحليب الكامل
 1 بيضة
 3 صفار بيض
 170 جرام من سكر القصب
 40 جرام من نشا الذرة
 20 جرام من الدقيق
 30 جرام من الزبدة
 
 قم بتسخين الحليب والكريمة مع حبوب قرن الفانيليا المبشور وتوابل خبز التوابل. إذا استطعت، اتركه ينقع مغطى لبضع دقائق أو أكثر.
 اخفق صفار البيض، البيضة والسكر، ثم أضف نشا الذرة والدقيق واخفقي مرة أخرى.
 
 
 
 ثم اسكب الحليب/الكريمة الساخنة فوقها مع التحريك باستمرار وأعد كل شيء إلى القدر. اتركه يثخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان.
 
 
 
 قم بإزالته من على النار، وأضف الزبدة. اخلط جيدًا.
 
 
 
 اسكب الكريمة فوق البسكويت وابدأ مباشرة في الطهي.
 
 
 
 الطهي :

 ادخل الكاسترد إلى الفرن لمدة 25 دقيقة من الطهي في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
 اتركه ليبرد لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم 2 إلى 3 ساعات في الثلاجة قبل الاستمتاع به!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات