باركيه براوني (نينا ميتاييه)

فكرة جديدة للتذوق، يمكنك تنفيذها مع أطفالك، باركيه على طريقة البراوني، وصفة من نينا ميتير. عندما رأيت هذه الوصفة التي أعدتها الشيف بالتعاون مع جاكادي، بدأت بسرعة ولم أشعر بخيبة أمل: سريعة وسهلة التنفيذ، والحصول على بسكويتات لذيذة غنية بالشوكولاتة.
 
المكونات :
استخدمت الشوكولاتة كارايب، والكاكاو البودرة ورقائق الشوكولاتة من فالروهنا: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بالكامل (شريك).

الأدوات :
قالب باركيه



وقت التحضير : 30 دقيقة + 8 دقائق للخبز
لـ 10 باركيه كبيرة (أو 15 إلى 20 صغيرة) :

 البراوني :

 100غ من الزبدة
 55غ من الشوكولاتة الداكنة
 2 بيض
 75غ من السكر البني
 25غ من الدقيق
 10غ من الكاكاو البودرة
 20غ من رقائق الشوكولاتة
 رشة ملح
 
 قم بإذابة الزبدة والشوكولاتة برفق في حمام مائي أو في الميكروويف.
 افصل صفار البيض عن البياض ثم اخفق الصفار مع 3/4 من السكر البني حتى يصبح الخليط فاتح اللون. أضف الزبدة والشوكولاتة المذابة.
 
 
 
 
 قم بخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج. عندما يبدأ في التماسك، أضف باقي السكر واخفقي حتى تحصل على بياض ثابت. أضفهم إلى التحضير السابق برفق باستخدام ملعقة.
 
 
 
 
 ثم أضف الدقيق والكاكاو والملح المنخول برفق.
 عندما تصبح العجينة متجانسة، اسكبها في قوالب الباركيه وأضف بعض رقائق الشوكولاتة فوقها.
 
 
 
 
 اخبز في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. بمجرد إخراجها من الفرن، قم بحفر حفرة في المنتصف باستخدام ظهر ملعقة واتركها لتبرد.
 
 
 
 غاناش البندق :

 25 غ من الشوكولاتة بالحليب (أو الجياندوجا)
 25 غ من الشوكولاتة الداكنة 70%
 40 غ من البندق المحمص
 75 غ من الكريمة السائلة
 
 قم بإذابة الشوكولاتة والبندق برفق.
 قم بتسخين الكريمة السائلة، ثم اسكبها على الشوكولاتة على عدة دفعات مع الخلط جيدًا للحصول على غاناش ناعم ولامع.
 
 
 
 املأ الباركيه بالغاناش قبل الاستمتاع بها!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات