أشبال مقرمشة بالمارشميلو
06 ديسمبر 2025
الصعوبة:
ما هي أفضل عذر من احتفالات نهاية السنة لجمع الشوكولاتة، والمارشميلو، والقرمشة مع البندق المحمص؟ في هذه الوصفة، استلهمت من الدببة الصغيرة لـ سيريل ليغناك؛ فهي تتكون من قشرة من الشوكولاتة، ومارشميلو بنكهة الفانيليا، وقرمشة بالبندق المحمص.
المعدات :
قالب قالب الدببة الصغيرة من غي ديمارل (كود الإحالة FLAVIE10 = 10€ هدية عند التسجيل)
استخدمت طباخ الشيف من كينوود لعمل تهيئة الشوكولاتة وكذلك المارشميلو: كود FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء طباخ الشيف / كود FLAVIEDREAM = ملحقات العجانة والوعاء المتعدد الوظائف + طبق لو كروزي هدية عند شراء طباخ الشيف / تعاون تجاري.
المكونات :
استخدمت مستخلص الفانيليا نوروهى والشوكولاتة غواناجا من فالروهنا: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% خصم على الموقع بالكامل (شريك).
استخدمت هريس البندق كورو: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% خصم على الموقع بالكامل (غير شريك).
وقت التحضير : 1س10 + وقت التبلور
لـ 12 دب صغير كبير :
القشرة من الشوكولاتة :
250غ من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب حسب تفضيلاتك
قم بإذابة الشوكولاتة ببطء شديد في حمام مائي أو في الميكروويف مع التحريك بانتظام (إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك، يمكنك أيضًا تهيئتها للحصول على شوكولاتة أكثر لمعانًا وقرمشة). قم بتغطية القوالب بفرشاة لصنع طبقة رقيقة من الشوكولاتة على السطح بالكامل.
المارشميلو :
10غ من الجيلاتين
200غ من السكر الحبيبي
40غ من شراب الجلوكوز
60غ من بياض البيض
60غ من الماء
2 ملاعق كبيرة من مستخلص الفانيليا أو الفانيليا المطحونة
قم بوضع الجيلاتين في وعاء من الماء البارد.
في قدر، اسكب الماء والسكر والجلوكوز وسخن المزيج. عندما يصل إلى 115 درجة مئوية، ابدأ في خفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج. عندما يصل الشراب إلى 130 درجة مئوية، اسكبه على بياض البيض المخفوق مع الخفق بسرعة متوسطة. في نفس الوقت، قم بعصر الجيلاتين واذوبه لبضع ثوانٍ في الميكروويف أو في حمام مائي. اسكبه في المارينغ، ثم أضف الفانيليا. استمر في الخفق لبضع دقائق، لتبريد المارشميلو قليلاً.
ثم، اسكب المارشميلو في كيس حلواني واملأ قوالب الدببة الصغيرة حتى 2/3 (يجب ترك مساحة للقرمشة والشوكولاتة لإغلاق الدببة).
من المحتمل أن يتبقى لديك بعض المارشميلو، يمكنك صبه في إطار مدهون وتركه يتبلور قبل تقطيعه إلى مكعبات.
القرمشة بالبندق :
50غ من الشوكولاتة بالحليب
70غ من هريس البندق (أو البندق المحمص، لقد اخترت هريس البندق حتى لا يكون الناتج حلوًا جدًا)
50غ من الكريب المطحون
قم بإذابة الشوكولاتة، ثم أضف هريس البندق ثم الكريب المطحون.
قم بفرد التحضير على المارشميلو.
لم يتبق لك سوى إغلاق الدببة بالشوكولاتة المذابة. اتركها تتبلور ثم أخرج الدببة واستمتع بها!
المعدات :
قالب قالب الدببة الصغيرة من غي ديمارل (كود الإحالة FLAVIE10 = 10€ هدية عند التسجيل)
استخدمت طباخ الشيف من كينوود لعمل تهيئة الشوكولاتة وكذلك المارشميلو: كود FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء طباخ الشيف / كود FLAVIEDREAM = ملحقات العجانة والوعاء المتعدد الوظائف + طبق لو كروزي هدية عند شراء طباخ الشيف / تعاون تجاري.
المكونات :
استخدمت مستخلص الفانيليا نوروهى والشوكولاتة غواناجا من فالروهنا: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% خصم على الموقع بالكامل (شريك).
استخدمت هريس البندق كورو: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% خصم على الموقع بالكامل (غير شريك).
وقت التحضير : 1س10 + وقت التبلور
لـ 12 دب صغير كبير :
القشرة من الشوكولاتة :
250غ من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب حسب تفضيلاتك
قم بإذابة الشوكولاتة ببطء شديد في حمام مائي أو في الميكروويف مع التحريك بانتظام (إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك، يمكنك أيضًا تهيئتها للحصول على شوكولاتة أكثر لمعانًا وقرمشة). قم بتغطية القوالب بفرشاة لصنع طبقة رقيقة من الشوكولاتة على السطح بالكامل.
المارشميلو :
10غ من الجيلاتين
200غ من السكر الحبيبي
40غ من شراب الجلوكوز
60غ من بياض البيض
60غ من الماء
2 ملاعق كبيرة من مستخلص الفانيليا أو الفانيليا المطحونة
قم بوضع الجيلاتين في وعاء من الماء البارد.
في قدر، اسكب الماء والسكر والجلوكوز وسخن المزيج. عندما يصل إلى 115 درجة مئوية، ابدأ في خفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج. عندما يصل الشراب إلى 130 درجة مئوية، اسكبه على بياض البيض المخفوق مع الخفق بسرعة متوسطة. في نفس الوقت، قم بعصر الجيلاتين واذوبه لبضع ثوانٍ في الميكروويف أو في حمام مائي. اسكبه في المارينغ، ثم أضف الفانيليا. استمر في الخفق لبضع دقائق، لتبريد المارشميلو قليلاً.
ثم، اسكب المارشميلو في كيس حلواني واملأ قوالب الدببة الصغيرة حتى 2/3 (يجب ترك مساحة للقرمشة والشوكولاتة لإغلاق الدببة).
من المحتمل أن يتبقى لديك بعض المارشميلو، يمكنك صبه في إطار مدهون وتركه يتبلور قبل تقطيعه إلى مكعبات.
القرمشة بالبندق :
50غ من الشوكولاتة بالحليب
70غ من هريس البندق (أو البندق المحمص، لقد اخترت هريس البندق حتى لا يكون الناتج حلوًا جدًا)
50غ من الكريب المطحون
قم بإذابة الشوكولاتة، ثم أضف هريس البندق ثم الكريب المطحون.
قم بفرد التحضير على المارشميلو.
لم يتبق لك سوى إغلاق الدببة بالشوكولاتة المذابة. اتركها تتبلور ثم أخرج الدببة واستمتع بها!
قد يعجبك
تعليقات