بوش بونتي (نباتي، خالي من الغلوتين)

قبل فترة قصيرة، بدأت شركة فالرونا بتقديم شوكولاتاتها النباتية على موقعها، وكما كنت أرغب في إعداد كعكة بوش بطريقة باونتي، قلت لنفسي إنها الوصفة المثالية لتجربتها وبالتالي تقديم كعكة بوش نباتية بالكامل تعتمد على كريمة جوز الهند. يمكن أيضًا إعداد الكعكة بسهولة بدون جلوتين إذا لزم الأمر، يمكنك اختيار إما حذف القرمشة، أو استبدال الكريب التقليدي بكريب بدون جلوتين أو حتى بالأرز المنفوش 😊
 
المعدات :
قالب كعكة البوش وقالب الإدراج جاء من غي ديمارل: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب ذكره عند التسجيل للحصول على 10€ هدية (شريك).

المكونات :
لقد استخدمت الشوكولاتات النباتية من فالرونا : شوكولاتة بالحليب وشوكولاتة بيضاء أوماتيكا: رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% خصم على الموقع بالكامل (شريك).
لقد استخدمت جوز الهند المطحون ودقيق اللوز من كورو: رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% خصم على الموقع بالكامل (غير شريك).



وقت التحضير : ساعة + 20 دقيقة للطبخ + وقت التجميد/إذابة الجليد
لكعكة بوش بطول 28 سم :

 إدراج الشوكولاتة بالحليب :

 150غ من الشوكولاتة بالحليب
 85غ من كريمة جوز الهند
 
 قم بإذابة الشوكولاتة بالحليب ببطء.
 قم بتسخين الكريمة، ثم صبها تدريجياً على الشوكولاتة مع الخلط جيدًا. أنهي باستخدام الخلاط الغاطس للحصول على غاناش ناعم ولامع.
 
 
 
 قم بصب الغاناش في قالب الإدراج، ثم ضع القالب في الفريزر.
 
 
 
 إدراج الشوكولاتة البيضاء وجوز الهند :

 100غ من الشوكولاتة البيضاء
 35غ من كريمة جوز الهند
 25غ من جوز الهند المطحون
 
 قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء ببطء.
 قم بتسخين الكريمة، ثم صبها تدريجياً على الشوكولاتة مع الخلط جيدًا. أنهي باستخدام الخلاط الغاطس للحصول على غاناش ناعم ولامع.
 
 
 
 ثم أضف جوز الهند المطحون.
 
 
 
 قم بصب الغاناش في قالب الإدراج، فوق غاناش الشوكولاتة بالحليب.
 ضع كل شيء في الفريزر حتى يتماسك تمامًا.
 
 
 
 بسكويت روكوكو جوز الهند :

 استلهمت من وصفة bloomingnolwenn.com.
 
 100غ من جوز الهند المطحون
 50غ من كريمة جوز الهند
 40غ من شراب الأغاف
 40غ من دقيق اللوز
 
 امزج المكونات الأربعة حتى تحصل على عجينة متجانسة.
 
 
 
 افرد التحضير على شكل مستطيل أصغر قليلاً من قالب كعكة البوش على صينية مغطاة بورق الزبدة.
 
 
 
 اخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية ثم اتركها لتبرد.
 
 
 
 قرمشة جوز الهند :

 45غ من الشوكولاتة البيضاء
 30غ من معجون اللوز
 25غ من الكريب المفتت
 50غ من جوز الهند المطحون
 
 قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء، ثم أضف معجون اللوز، الكريب المفتت وجوز الهند المطحون.
 
 
 
 افرد المزيج على روكوكو جوز الهند المبرد مع الضغط جيدًا.
 
 
 
 ضع البسكويت/القرمشة في الفريزر.
 
 موس الشوكولاتة بالحليب وجوز الهند :

 170غ من الشوكولاتة بالحليب
 270غ من كريمة جوز الهند
 
 قم بإذابة الشوكولاتة بالحليب.
 قم بتسخين 50غ من كريمة جوز الهند. صب الكريمة على الشوكولاتة تدريجياً مع الخلط جيدًا، ثم استخدم الخلاط الغاطس للحصول على استحلاب جيد.
 
 
 
 قم بخفق 220غ من كريمة جوز الهند المتبقية حتى تصبح كريمة مخفوقة.
 
 
 
 أضف برفق الكريمة المخفوقة إلى غاناش الشوكولاتة بالحليب، ثم انتقل فورًا إلى التجميع.
 
 
 
 التجميع :

 صب نصف الموس في قالب كعكة البوش. أضف الإدراج المزدوج.
 
 
 
 قم بتغطية الموس، ثم أضف روكوكو جوز الهند/القرمشة. قم بتسوية السطح جيدًا.
 
 
 
 ضع كعكة البوش في الفريزر حتى تتماسك تمامًا.
 
 اللمسات النهائية :

 250غ من الشوكولاتة بالحليب
 55غ من زيت محايد
 قليل من جوز الهند المطحون
 
 قم بإذابة الشوكولاتة بالحليب ببطء، ثم أضف الزيت المحايد. 
 
 
 
 قم بإخراج كعكة البوش المجمدة، ثم ضعها على رف.
 
 
 
 صب التزجيج عند 35/40 درجة مئوية فوقها، ثم أضف جوز الهند المبشور. ضع كعكة البوش على طبق التقديم، في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل الاستمتاع 😊
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات