تارت الليمون بالمارشميلو
19 مارس 2026
الصعوبة:
⚠️تم إنشاء هذه الرسالة بواسطة الذكاء الاصطناعي. قد تحتوي على أخطاء.
وماذا لو غيرنا قليلاً من تارت الليمون مع المارينغ؟ ها هي تارت الليمون الخاصة بي، هذه المرة مع الغيمو. لقد اخترت إعداد الغيمو مسبقًا وتزيين التارت بمكعبات صغيرة ولكن يمكنك أيضًا إعدادها في اللحظة الأخيرة وتزيينها أو فردها بالملعقة مباشرة على التارت، كما هو الحال مع المارينغ الإيطالي.
لقد استخدمت البندق لعجينة السكر وكريمة البندق لأنني أحب الجمع مع الليمون ولكن يمكنك عمل نسخة باللوز أو الفستق حسب ذوقك 😊 أخيرًا، هلام الليمون ليس إلزاميًا ولكنه يضيف لمسة إضافية من الحموضة التي تعادل جيدًا الغيمو!
المعدات :
الدائرة المستطيلة من دي باير
مبشرة ميكروبلان
لقد استخدمت طباخ شيف من كينوود للغيمو: الرمز FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء طباخ شيف / تعاون تجاري.
لقد استخدمت شوبك، صينية مثقوبة، ملعقة مائلة من غي ديمارل: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب إدخاله عند التسجيل للحصول على 10 يورو مجانية عند الطلب الأول / تعاون تجاري.
المكونات :
لقد استخدمت مسحوق البندق كورو: الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% خصم على الموقع بالكامل (غير تابع).
قائمة التسوق :
180غ من الزبدة الطرية
115غ من سكر البودرة + 3 ملاعق كبيرة
55غ من مسحوق البندق
4 بيضات
60غ من بياض البيض
150غ من دقيق T55
63غ من نشا الذرة + 3 ملاعق كبيرة
355غ من سكر البودرة
2.5غ من الأجار أجار
195غ من عصير الليمون
15غ من الحليب
قشور 9 ليمونات
10غ من الجيلاتين
40غ من شراب الجلوكوز
وقت التحضير: 1 ساعة و 15 دقيقة + 25 دقيقة للطبخ + 4 ساعات على الأقل للراحة
لتارت بطول 30 سم / 8 أشخاص :
عجينة السكر بالبندق :
60غ من الزبدة الطرية
90غ من سكر البودرة
30غ من مسحوق البندق
1 بيضة
150غ من دقيق T55
50غ من نشا الذرة
قم بخفق الزبدة الطرية مع سكر البودرة.
ثم أضف مسحوق البندق ثم امزج مع البيضة.
أنهى بإضافة الدقيق والنشا، شكل كرة، ثم اضغط عليها واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
أخيرًا، افردها بسمك 2 مم واملأ دائرتك بالتارت. اتركها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.
هلام الليمون :
225غ من الماء
50غ من سكر البودرة
2.5غ من الأجار أجار
100غ من عصير الليمون
قشور 3 ليمونات مفرومة ناعماً
ستكون لديك كمية كبيرة من الهلام ولكن من الصعب تقليل الكمية.
امزج السكر والأجار أجار. سخن الماء ثم أضف السكر. اخلط جيدًا، ثم اغلي واتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
بعيدًا عن النار، أضف عصير الليمون وقشور الليمون، ثم اسكب في طبق وضعه في الثلاجة حتى يتماسك الهلام.
غيمو الليمون :
10غ من الجيلاتين
200غ من سكر الحبيبات
40غ من شراب الجلوكوز
60غ من بياض البيض
60غ من الماء
قشور 2 ليمونات
للتزيين: 3 ملاعق كبيرة من النشا + 3 ملاعق كبيرة من سكر البودرة
إذا كنت تستخدم الجيلاتين على شكل أوراق: ضع أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد حتى تطرى، ثم بعد أن تطرى، قم بتصفيتها واذوبها في حمام مائي أو في الميكروويف.
إذا كنت تستخدم الجيلاتين على شكل مسحوق: قم بترطيبها في 60غ من الماء، ثم اذابها لبضع ثوانٍ في الميكروويف.
في قدر، قم بعمل شراب مع الماء والسكر وشراب الجلوكوز.
عندما يصل الشراب إلى 115 درجة مئوية، ابدأ في خفق بياض البيض. عندما يصل الشراب إلى 130 درجة مئوية، اسكبه على بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق باستخدام خفاقة كهربائية.
ثم أضف الجيلاتين المذاب وقشور الليمون واخلط مرة أخرى لبضع دقائق.
قم بتبطين قالب مربع أو مستطيل بورق زبدة أو غلاف بلاستيكي مدهون قليلاً، ثم اسكب الغيمو في القالب وسطحه.
اترك الغيمو ليجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل.
ثم، قطع إلى مكعبات صغيرة ورشها بمزيج سكر البودرة والنشا.
كريمة البندق وقشور الليمون :
25غ من الزبدة الطرية
25غ من سكر البودرة
25غ من مسحوق البندق
5غ من نشا الذرة
15غ من الحليب
قشور ليمونة واحدة
امزج الزبدة الطرية مع سكر البودرة، مسحوق البندق والنشا، ثم أضف الحليب والقشور.
افرد الكريمة على قاعدة التارت.
اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. اتركها لتبرد.
كريمة الليمون :
3 بيضات
105غ من سكر البودرة
قشور 3 ليمونات
8غ من نشا الذرة
95غ من عصير الليمون
95غ من الزبدة
امزج السكر مع قشور الليمون. اخفق مع البيض ثم مع نشا الذرة.
أضف عصير الليمون واتركه يثخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
قم بإزالة القدر عن النار ثم أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. اخلط باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على كريمة ناعمة ومخلوطة جيدًا.
بعد ذلك، يمكنك إما تركها تبرد في وعاء، مغطاة بالنايلون، قبل حشو التارت أو صبها مباشرة على التارت المبرد ووضع كل شيء في الثلاجة.
التجميع والتزيين :
قم بإخراج هلام الليمون وقطع مكعبات صغيرة منه.
امزج الباقي باستخدام الخلاط اليدوي.
افرد طبقة رقيقة على كريمة الليمون.
زينها بمكعبات الغيمو وهلام الليمون قبل الاستمتاع بها!
لقد استخدمت البندق لعجينة السكر وكريمة البندق لأنني أحب الجمع مع الليمون ولكن يمكنك عمل نسخة باللوز أو الفستق حسب ذوقك 😊 أخيرًا، هلام الليمون ليس إلزاميًا ولكنه يضيف لمسة إضافية من الحموضة التي تعادل جيدًا الغيمو!
المعدات :
الدائرة المستطيلة من دي باير
مبشرة ميكروبلان
لقد استخدمت طباخ شيف من كينوود للغيمو: الرمز FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء طباخ شيف / تعاون تجاري.
لقد استخدمت شوبك، صينية مثقوبة، ملعقة مائلة من غي ديمارل: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب إدخاله عند التسجيل للحصول على 10 يورو مجانية عند الطلب الأول / تعاون تجاري.
المكونات :
لقد استخدمت مسحوق البندق كورو: الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% خصم على الموقع بالكامل (غير تابع).
قائمة التسوق :
180غ من الزبدة الطرية
115غ من سكر البودرة + 3 ملاعق كبيرة
55غ من مسحوق البندق
4 بيضات
60غ من بياض البيض
150غ من دقيق T55
63غ من نشا الذرة + 3 ملاعق كبيرة
355غ من سكر البودرة
2.5غ من الأجار أجار
195غ من عصير الليمون
15غ من الحليب
قشور 9 ليمونات
10غ من الجيلاتين
40غ من شراب الجلوكوز
وقت التحضير: 1 ساعة و 15 دقيقة + 25 دقيقة للطبخ + 4 ساعات على الأقل للراحة
لتارت بطول 30 سم / 8 أشخاص :
عجينة السكر بالبندق :
60غ من الزبدة الطرية
90غ من سكر البودرة
30غ من مسحوق البندق
1 بيضة
150غ من دقيق T55
50غ من نشا الذرة
قم بخفق الزبدة الطرية مع سكر البودرة.
ثم أضف مسحوق البندق ثم امزج مع البيضة.
أنهى بإضافة الدقيق والنشا، شكل كرة، ثم اضغط عليها واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
أخيرًا، افردها بسمك 2 مم واملأ دائرتك بالتارت. اتركها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.
هلام الليمون :
225غ من الماء
50غ من سكر البودرة
2.5غ من الأجار أجار
100غ من عصير الليمون
قشور 3 ليمونات مفرومة ناعماً
ستكون لديك كمية كبيرة من الهلام ولكن من الصعب تقليل الكمية.
امزج السكر والأجار أجار. سخن الماء ثم أضف السكر. اخلط جيدًا، ثم اغلي واتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
بعيدًا عن النار، أضف عصير الليمون وقشور الليمون، ثم اسكب في طبق وضعه في الثلاجة حتى يتماسك الهلام.
غيمو الليمون :
10غ من الجيلاتين
200غ من سكر الحبيبات
40غ من شراب الجلوكوز
60غ من بياض البيض
60غ من الماء
قشور 2 ليمونات
للتزيين: 3 ملاعق كبيرة من النشا + 3 ملاعق كبيرة من سكر البودرة
إذا كنت تستخدم الجيلاتين على شكل أوراق: ضع أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد حتى تطرى، ثم بعد أن تطرى، قم بتصفيتها واذوبها في حمام مائي أو في الميكروويف.
إذا كنت تستخدم الجيلاتين على شكل مسحوق: قم بترطيبها في 60غ من الماء، ثم اذابها لبضع ثوانٍ في الميكروويف.
في قدر، قم بعمل شراب مع الماء والسكر وشراب الجلوكوز.
عندما يصل الشراب إلى 115 درجة مئوية، ابدأ في خفق بياض البيض. عندما يصل الشراب إلى 130 درجة مئوية، اسكبه على بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق باستخدام خفاقة كهربائية.
ثم أضف الجيلاتين المذاب وقشور الليمون واخلط مرة أخرى لبضع دقائق.
قم بتبطين قالب مربع أو مستطيل بورق زبدة أو غلاف بلاستيكي مدهون قليلاً، ثم اسكب الغيمو في القالب وسطحه.
اترك الغيمو ليجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل.
ثم، قطع إلى مكعبات صغيرة ورشها بمزيج سكر البودرة والنشا.
كريمة البندق وقشور الليمون :
25غ من الزبدة الطرية
25غ من سكر البودرة
25غ من مسحوق البندق
5غ من نشا الذرة
15غ من الحليب
قشور ليمونة واحدة
امزج الزبدة الطرية مع سكر البودرة، مسحوق البندق والنشا، ثم أضف الحليب والقشور.
افرد الكريمة على قاعدة التارت.
اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. اتركها لتبرد.
كريمة الليمون :
3 بيضات
105غ من سكر البودرة
قشور 3 ليمونات
8غ من نشا الذرة
95غ من عصير الليمون
95غ من الزبدة
امزج السكر مع قشور الليمون. اخفق مع البيض ثم مع نشا الذرة.
أضف عصير الليمون واتركه يثخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
قم بإزالة القدر عن النار ثم أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. اخلط باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على كريمة ناعمة ومخلوطة جيدًا.
بعد ذلك، يمكنك إما تركها تبرد في وعاء، مغطاة بالنايلون، قبل حشو التارت أو صبها مباشرة على التارت المبرد ووضع كل شيء في الثلاجة.
التجميع والتزيين :
قم بإخراج هلام الليمون وقطع مكعبات صغيرة منه.
امزج الباقي باستخدام الخلاط اليدوي.
افرد طبقة رقيقة على كريمة الليمون.
زينها بمكعبات الغيمو وهلام الليمون قبل الاستمتاع بها!
قد يعجبك
تعليقات