ميرينغ صغيرة لعيد الفصح

عيد الفصح هو دائمًا مناسبة جيدة لصنع (وتذوق!) الحلويات، سواء كانت كعكات أو حلوى أو بالطبع، شوكولاتة! هذا العام قررت صنع مرينغ صغيرة بأشكال وألوان مختلفة لتتناسب مع موضوع عيد الفصح! لقد اخترت لذلك المرينغ السويسري، الذي يستخدم عادةً لتزيين الصغار أو للمرينغ الكبيرة التي نجدها في المخبز، لأنه أقل هشاشة وأسهل في التخزين من المرينغ الفرنسي. ترون في الصورة أنني صنعت رؤوس أرنب صغيرة، وجزر وبيض ولكن يمكنكم بالطبع رسم أي شيء يخطر ببالكم. لقد أخذت وصفة المرينغ السويسري من مدونة Fashion Cooking، موقع آن-صوفي (الفائزة في برنامج Le Meilleur Pâtissier من M6 الموسم 3). إليكم هذه الوصفة:

المكونات:

125 جرام من بياض البيض (إذا أمكن، قديم قليلاً وفي درجة حرارة الغرفة)
125 جرام من السكر الحبيبي
125 جرام من سكر البودرة
ملونات

الوصفة:

تحضير حمام مائي.
من جهة أخرى، ابدأي في خفق بياض البيض. عندما يصبح رغويًا قليلاً، أضيفي تدريجيًا السكريات الممزوجة مسبقًا مع الاستمرار في الخفق. عندما يبدأ المرينغ في التماسك، ضعي وعاء الخفق على الحمام المائي واستمر في الخفق حتى تصل إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة، أزيلي من الحمام المائي، واستمري في الخفق حتى يبرد تمامًا. هذه الطهي المسبق يسمح بالحصول على مرينغ قوي جدًا.

بعد التبريد، قسمي المرينغ إلى عدة كميات لتلوينها لصنع المرينغ الصغيرة الملونة. بالنسبة لي، استخدمت ملون وردي وبني للأرانب الصغيرة، وبرتقالي وأخضر للجزر والبيض. بمجرد إضافة الملونات، يجب وضع المرينغ في أكياس تزيين مزودة بالفوهات اللازمة لرسم تصاميمكم (بالنسبة لي، فوهات ناعمة صغيرة جدًا)، ثم ضعي المرينغ على صينية مغطاة بورق الخبز.

اطبخي لمدة حوالي 35 دقيقة على 100 درجة مئوية، واستمتعوا؛)