كيك على طريقة شارلوت، فراولة وكريمة مخفوقة

إذا كنت تبحث عن كعكة بسيطة وسريعة التحضير، ولكنها تترك انطباعًا جيدًا على طاولتك، فقد وصلت إلى المكان الصحيح! كعكة فانيليا تعتمد على الميرانغ (إنها كعكة السحاب من كتابي Il était un cake، مثالية للتخلص من فائض بياض البيض!) مغطاة بقليل من كريمة الفانيليا وبعض الفراولة، ولكن حسب الموسم يمكنك استخدام التوت، الخوخ، المشمش، الكمثرى... وتنكه الكعكة كما يحلو لك (قشور الحمضيات، مستخلص القهوة، ماء الزهر أو اللوز المر، حبة تونكا...)، باختصار، اضبط الكعكة حسب ذوقك لتستمتع بها!
يمكنك تقليل كميات الكعكة إلى النصف للحصول على كعكة أصغر، ستكون ببساطة أقل سمكًا ومثالية لـ 6/8 أشخاص.

المكونات :
لقد استخدمت مستخلص الفانيليا Norohy وقرون الفانيليا من Valrhona : رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بالكامل (شريك).

الأدوات :
لقد استخدمت قالب شارلوت من Guy Demarle: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب إدخاله عند التسجيل للحصول على 10€ هدية عند أول طلب / تعاون تجاري.
لقد استخدمت Cooking Chef من Kenwood لتحضير الكعكة وكذلك الكريمة: رمز FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء جهاز الطهي / تعاون تجاري.

وقت التحضير: 40 دقيقة + 45 دقيقة للخبز + التبريد
لكعكة بقطر 20 سم / حوالي 12 شخصًا :

 
 
 قائمة التسوق :
 150غ من الزبدة
 1 قرن فانيليا
 8 بياض بيض
 300غ من سكر القصب
 330غ من الدقيق
 50غ من الكريمة السائلة الكاملة
 5غ من سكر البودرة
 قليل من مستخلص الفانيليا أو مسحوق الفانيليا
 120غ من الفراولة
 
 كعكة السحاب بالفانيليا :

 150غ من الزبدة
 1 قرن فانيليا
 8 بياض بيض (حوالي 260غ)
 300غ من سكر القصب
 330غ من الدقيق
 اختياري: قليل من الزبدة وسكر القصب للقالب
 
 قم بإذابة الزبدة مع حبوب قرن الفانيليا ثم اتركها لتبرد.
 
 
 
 في الوقت نفسه، قم بخفق بياض البيض مع سكر القصب حتى يتحول إلى ميرانغ. اخفق على سرعة منخفضة لبضع دقائق ثم زد السرعة تدريجيًا حتى تحصل على ميرانغ ناعم ولامع وثابت جيدًا.
 
 
 
 أضف الدقيق المنخول برفق باستخدام ملعقة.
 
 
 
 
 ثم، خذ ملعقة كبيرة من هذا المزيج وأضفها إلى الزبدة المذابة حتى تحصل على عجينة متجانسة.
 
 
 
 
 قم بإضافة كل شيء إلى الميرانغ واخلط برفق.
 
 
 
 للحصول على قشرة مقرمشة، قمت بدهن القالب بقليل من الزبدة المذابة ورش سكر القصب، لكن هذا اختياري تمامًا. بعد ذلك، اسكب العجينة في القالب وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 45 دقيقة.
 
 
 
 اتركه ليبرد ثم أخرجه على رف.
 
 كريمة الفانيليا :

 50غ من الكريمة السائلة الكاملة
 5غ من سكر البودرة
 قليل من مستخلص الفانيليا أو مسحوق الفانيليا
 
 امزج المكونات الثلاثة ثم اخفقها للحصول على كريمة فانيليا.
 
 
 
 الفراولة :

 120غ من الفراولة
 
 قم بتقطيع بعض الفراولة إلى شرائح وضعها على الكعكة.
 
 
 
 أضف الكريمة ثم مرة أخرى بعض قطع الفراولة قبل أن تستمتع!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات