كيكة الجزر (يوتام أوتولينغي)

الخريف، أفضل موسم لوضع الخضروات في كعك التوابل والاستمتاع! بعد كعكة اليقطين، إليكم كعكة الجزر، وليس أي كعكة لأنها وصفة يوتام أوتولنغي (الموجودة في مدونة "C’est ma fournée"). أستخدم الكثير من وصفاته المالحة ولكن وصفاته الحلوة ممتازة أيضًا، وهذه الكعكة لن تجعلني أقول العكس. رطبة جدًا، معطرة جيدًا، رطبة وذائبة، مع كريمة التزيين الكريمية، يجب أن تعجبكم هذه الكعكة 😉
 
 قائمة المكونات :
 160غ من الدقيق
 2غ من البيكنج باودر
 2.5غ من بيكربونات الصودا
 0.7غ من القرنفل المطحون
 3غ من القرفة
 1 بيضة
 1 صفار بيضة
 2 بياض بيضة
 رشة ملح
 200غ من الزيت المحايد (مثل زيت بذور العنب)
 270غ من السكر البودرة
 50غ من الجوز المجروش (أو الجوز البقان) + بعض منها للتزيين
 135غ من الجزر المبشور
 50غ من جوز الهند المبشور
 175غ من فيلادلفيا
 70غ من الزبدة
 35غ من سكر البودرة
 25غ من العسل
 
 
 
 وقت التحضير : 30 دقيقة + 1 ساعة للخبز
 لصنع كعكتين بحجم 18 سم (لقد صنعت كعكة بحجم 20 سم + واحدة بحجم 16 سم) :

 الكعكة :

 160غ من الدقيق
 2غ من البيكنج باودر
 2.5غ من بيكربونات الصودا
 0.7غ من القرنفل المطحون
 3غ من القرفة
 1 بيضة
 1 صفار بيضة
 2 بياض بيضة
 رشة ملح
 200غ من الزيت المحايد (مثل زيت بذور العنب)
 270غ من السكر البودرة
 50غ من الجوز المجروش (أو الجوز البقان)
 135غ من الجزر المبشور
 50غ من جوز الهند المبشور
 
 اخفقوا الزيت مع السكر، ثم أضيفوا البيضة وصفار البيضة.
 
 
 
 
 أضيفوا الجزر المبشور، ثم الجوز (الجوز البقان بالنسبة لي) وجوز الهند.
 
 
 
 أخيرًا، أدمجوا المساحيق التي تم خلطها ونخلها مسبقًا (الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح والتوابل).
 
 
 
 اخفقوا بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج، ثم أدمجوه برفق مع العجينة السابقة.
 
 
 
 
 اخبزوا لمدة ساعة في الفرن المسخن مسبقًا على 150 درجة مئوية (يجب تعديلها حسب قالبكم وفرنكم). أخرجوه واتركوه ليبرد على رف.
 
 كريمة التزيين :

 175غ من فيلادلفيا
 70غ من الزبدة الطرية
 35غ من سكر البودرة
 25غ من العسل
 بعض الجوز أو الجوز البقان المجروش
 
 اخفقوا فيلادلفيا لتخفيفه، ثم اخفقوا الزبدة الطرية مع سكر البودرة والعسل. اخلطوا التحضيرين (إذا أردتم، يمكنكم إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة أو قشور البرتقال).
 
 
 
 افردوا (أو زينوا) كريمة التزيين على الكعكة، ثم زينوا ببعض الجوز المجروش قبل الاستمتاع!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات