شوكوفلان (بإلهام أوتولينغي)

20 يوليو 2022

الصعوبة:

3,5/5

تشوكوفلان، ما هذا؟ إنه كعكة رصدتها في كتاب لأوتولينغي، نصفها لينة بالشوكولاتة ونصفها فلان بالبيض، الكل مغطى بالكراميل، ببساطة لذيذة! حتى مع درجات الحرارة المرتفعة هذه، يمكن تناوله بسهولة كبيرة لأنه يتم تخزينه في الثلاجة ويؤكل بارداً جدًا 😊 لقد قمت بإجراء العديد من التغييرات على الوصفة الأصلية: يستخدم أوتولينغي 160 غرامًا من صلصة الكراميل (يجب سكب نصفها على الكعكة بعد قلبها)، لقد صنعت ببساطة كراميل جاف كما أفعل عادةً للفلا بالبيض ولم أضف شيئًا بعد الطهي. احتفظت بوصفة الكعكة الشوكولاتة (فقط قمت بتقليل جميع الكميات لأن قالب الخبز الخاص بي أصغر من قوالبه)، لكنني قمت بتغيير وصفة الفلان تمامًا (الوصفة الأصلية تحتوي على حليب مكثف حلو، غير حلو وكريم تشيز) باستخدام وصفتي المعتادة للفلا بالبيض. وأخيراً، لا توجد خطأ في الوصفة، يجب سكبة العجينة الشوكولاتة على الكراميل والانتهاء بالفلان، العجينتين تتبادلان الأدوار أثناء الطهي، مما يعني أن كعكة الشوكولاتة ستكون القاعدة والفلان في القمة بعد الطهي 😊

المكونات:
لقد استخدمت مستخلص الفانيليا من نوروه وكاكاو فالرهونا: الكود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20٪ على الموقع بأكمله (شريك).

chocoflan 14

مدة التحضير: 35 دقيقة + ساعة واحدة للطهي + على الأقل 4 ساعات للراحة
لكعكة باندت بقطر حوالي 22 إلى 24 سم:

كراميل:

80 غرام من السكر

جهز كراميل جاف مع السكر، ثم اسكبه في قاع القالب المدهون سابقًا بالزبدة. اتركه يتبلور.

chocoflan 1

كعكة الشوكولاتة الهشة:

190 غرام من الدقيق
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
½ ملعقة صغيرة من البيكربونات
55 غرام من مسحوق الكاكاو
¼ ملعقة صغيرة من الملح
90 غرام من الزبدة الطرية
75 غرام من سكر ال

المؤلفة

فلافي ميليه-جوانون، صانعة حلويات شغوفة تعلّمت ذاتيًا، تشارك منذ عام 2017 وصفات بسيطة وشهية مستوحاة من التقاليد الفرنسية. وهي حاصلة على شهادة CAP في صناعة الحلويات، ومؤلفة أيضًا لكتاب Il était un cake (دار Hachette)، وتتعاون مع العلامات التجارية لابتكار حلويات مصممة حسب الطلب.

المزيد من الوصفات على Google أضِف Il était un gâteau إلى مصادرك المفضّلة.

إضافة إلى مصادري

معرفة المزيد اشترك في نشرتنا الإخبارية

قد يعجبك

تعليقات