كيك بالشوكولاتة (كريم بورجي)

نواصل في سلسلة الوصفات البسيطة التي يشاركها طهاة الحلويات في هذه الفترة من الحظر! اليوم لدينا كعكة الشوكولاتة لكريم بورجي، كعكة محببة بالشوكولاتة، لكنها أيضًا طرية (مع قشرة مقرمشة)، كثيفة، وقبل كل شيء لذيذة! إنها بسيطة وسريعة التحضير :-) مسحوق البندق يعطي نكهة شوكولاتة-بندق رائعة، لكن يمكنك دائمًا استبدالها بمسحوق اللوز أو جوز الهند (أو غيرها) إذا لزم الأمر!

وقت التحضير: 20 دقيقة + 1 ساعة و20 دقيقة من الخبز
لكعكة بطول 24 سم تقريبًا:

المكونات:

110 جم من الزبدة الطرية

2 جم من الملح

100 جم من صفار البيض (حوالي 6 صفار)

200 جم من السكر الناعم

60 جم من الكريمة السائلة بنسبة 25% من الدهون

100 جم من مسحوق البندق

125 جم من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% كاكاو (لم أكن أملكها، لقد استخدمت كاريبي من فالرهونا بنسبة 66% كاكاو)

100 جم من الدقيق نوع T55

25 جم من مسحوق الكاكاو غير المحلى

150 جم من بياض البيض

35 جم من السكر الناعم

80 جم من حبيبات الشوكولاتة (نصف من كاريبي، ونصف من دولسي بالنسبة لي)

الوصفة:

اخلط الزبدة الطرية مع الملح، صفار البيض، والسكر الناعم.

أضف الكريمة، مسحوق البندق، الشوكولاتة المذابة، الدقيق، ومسحوق الكاكاو.

على حدة، اخفق بياض البيض وأضف 35 جم من السكر. خذ جزءًا صغيرًا وأضفه بحماس إلى العجين السابق.

ثم أضف الباقي بلطف، وانتهِ بإضافة حبيبات الشوكولاتة.

صب العجين في قالب كعكة وضعه في الفرن المحمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 1 ساعة و20 دقيقة تقريبًا (تحقق من النضج بعد 1 ساعة و10 دقائق باستخدام سكينة مغروسة في الكعكة).

اترك الكعكة لتبرد قليلاً، ثم أخرجها واستمتع بها!