كيك 100% فستق

حتى لو كان هناك بالفعل وصفة كيك كل الفستق في كتابي، وكذلك العديد من الوصفات التي تحتوي عليها هنا، كنت أرغب في صنع كيك 100٪ فستق مع حشوة وتغطية أيضا بالفستق. الوصفة بسيطة جداً، مثالية لوجبة خفيفة جيدة 😊

المعدات :
قالب كيك بحشوة
أكياس تزيين

المكونات :
لقد استخدمت مهروس الفستق، الفستق الكامل والفستق المكسر من Koro : كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على الموقع كله (غير تابع).
لقد استخدمت الشوكولاتة Ivoire من Valrhona: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع كله (تابع). 



مدة التحضير : 30 دقيقة + 1 ساعة خبز
لكعكة طولها 20 سم :

مكونات الكيك :

75 غرام من الزبدة الطرية
110 غرام من مهروس الفستق
100 غرام من السكر
3 بيضات
150 غرام من الطحين
6 غرام من خميرة الحلويات
35 غرام من الكريمة السائلة الكاملة
50 غرام من الفستق المكسر

امزج الزبدة الطرية مع السكر ومهروس الفستق.




ثم أضف البيض واحداً تلو الآخر، مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.



ثم أضف الطحين والخميرة المصنفة، وانته بخليط الكريمة والفستق المكسر.



صب العجينة في قالب ذو حشوة مدهن ومرشوش طحين، أو مُطَوي بورق زبدة، ثم ادخلها في الفرن المسخن مسبقاً على 160 درجة مئوية لمدة حوالي ساعة واحدة (تحقق من النضج باستخدام سكين اختبار).



اتركها لتبرد لبضع دقائق ثم انزعها من القالب واتركها لتبرد تماماً على شبكة (إذا كنت لا تمانع، يمكنك تبريده ملفوفًا في غلاف بلاستيكي، للحفاظ على رطوبته ونعومته).

الحشوة بالفستق :

80 غرام من الشوكولاته البيضاء
40 غرام من الكريمة السائلة
27 غرام من مهروس الفستق

ضع الشوكولاته البيضاء لتذوب.
قم بتسخين الكريمة السائلة، ثم صبها ببطء على الشوكولاته، مع الخلط جيدًا للحصول على جناة ناعمة ولامعة.



أضف مهروس الفستق، امزج بمزج غاطس ودعها تتجمد.




عندما تصل الجناة إلى قوام قابل للدهن، ويكون الكيك قد برَّدا، ضع الجناة في كيس ديكور واملأ الكعكة بها.



التغطية بالفستق :

200 غرام من الشوكولاته البيضاء
20 غرام من زيت بذور العنب
ملعقة كبيرة من مهروس الفستق (للضبط حسب الذوق واللون المطلوب)
بعض الفستق المقشر للزينة

قم بإذابة الشوكولاته ببطء، أضف الزيت ومهروس الفستق. صب التغطية فوق الكيك الموضوع على شبكة، ثم زينه ببعض الفستق. اتركه ليتجمد، ثم استمتع!

تعليقات