Gâteau breton


Gâteau breton

18 mai 2023

Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage

Difficulté :

Depuis le temps que je partage des recettes par ici, vous avez dû remarquer mon affection pour les gâteaux de voyage ! Et en voilà un que je n’avais pas encore essayé, le gâteau breton. Bien beurré (évidemment), très facile à réaliser avec seulement 4 ingrédients, peu de matériel nécessaire, il se conserve très bien plusieurs jours, en bref ce gâteau a tout pour lui… je vous laisse tester !
 
Matériel :
Mini spatule coudée
Plaque perforée
Cercle de 20cm

gateau breton 4

Temps de préparation : 15 minutes + minimum 3h de repos + 45 minutes de cuisson
Pour un gâteau de 20cm de diamètre :

 Ingrédients :

 6 jaunes d’œufs
 240g de sucre
 250g de beurre demi-sel pommade
 300g de farine
 1 jaune d’œuf pour la dorure
 
 Recette :

 Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre pommade, mélangez bien puis incorporez la farine.
 
 gateau breton 1
 
 Etalez la pâte ainsi obtenue dans un cercle beurré de 20cm, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
 Mettez-la au réfrigérateur au moins 3 heures, si possible une nuit.
 Après le repos, dorez le gâteau à l’aide d’un pinceau avec un jaune d’œuf battu.
 
 gateau breton 2
 
 Dessinez des traits dessus à l’aide d’une fourchette, puis enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 170°C pour environ 45 minutes, le gâteau doit être bien doré. Démoulez immédiatement, puis laissez-le refroidir avant de vous régaler !
 Le gâteau se conserve très bien plusieurs jours bien emballé.
 
 gateau breton 3
 
 gateau breton 5
 
 gateau breton 6
 
 
 

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