Crinckles au citron

Les crinckles, ce sont ces jolis petits biscuits tout craquelés que j’ai vu passer à de nombreuses reprises sur les réseaux. Les voilà en version citronnée, des petites gourmandises croustillantes, fondantes et acidulées parfaites pour le goûter !
 
Matériel :
Plaque perforée



Temps de préparation : 10 minutes + 4 heures de repos + 10 minutes de cuisson
Pour 25 à 30 biscuits selon leur taille :

 

Ingrédients :

 115g de beurre
 190g de sucre semoule
 Les zestes de 2 citrons jaunes
 1 jaune d’œuf
 1 œuf entier
 60g de jus de citron jaune
 250g de farine
 1 cuillère à café de bicarbonate
 QS de sucre glace
 
 

Recette :

 Faire fondre le beurre et laissez-le tiédir. 
 Mélangez le sucre avec les zestes de citron, puis ajoutez le beurre fondu.
 
 
 
 
 Incorporez l’œuf et le jaune d’œuf, puis le jus de citron. 
 
 
 
 Terminez avec la farine et le bicarbonate.
 
 
 
 Mettez la pâte ainsi obtenue au réfrigérateur au minimum 4 heures. 
 Ensuite, formez des petites boules de 2 à 3cm de diamètre, roulez-les dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pensez à les espacer suffisamment, ils vont s’étaler à la cuisson.
 
 
 
 Enfournez-les dans le four préchauffé à 170°C pour 10-11 minutes de cuisson. Laissez-les refroidir sur plaque avant de les déplacer et de vous régaler !