Gâteau moelleux au miel & yaourt

Une nouvelle recette rapide, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter ! Ce gâteau au yaourt et au miel (de lavande pour moi) est rapide à préparer, très moelleux, et il se conserve plusieurs jours à condition d’être bien emballé (dans du film alimentaire, le plus rapidement possible à la sortie du four). Vous pouvez le faire cuire dans un moule à bundt cake comme moi, ou bien dans un moule à manqué ou moule à cake classique !
 
 
 
Temps de préparation : 15 minutes + 50 minutes de cuisson
Pour 6 à 8 personnes :

 Ingrédients :

 3 œufs
 65g de sucre
 135g de miel de lavande (ou celui de votre choix)
 150g de farine
 8g de levure chimique
 125g de yaourt nature
 
 Recette :

 Séparez les blancs des jaunes. 
 Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le miel.
 
 
 
 Incorporez ensuite la farine et la levure préalablement tamisées, puis le yaourt nature.
 
 
 
 Enfin, fouettez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
 
 
 
 
 Versez la pâte dans un moule préalablement beurré (j’ai ajouté quelques pignons avant), le moule doit être rempli aux ¾ maximum, il va bien gonfler pendant la cuisson. Enfournez dans le four préchauffé à 165°C pendant environ 50 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche). 
 
 
 
 
 Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille et enfin régalez-vous !