Tiramisu sans oeufs


Tiramisu sans oeufs

12 mai 2024

Catégorie : Entremets

Difficulté :

Après pas mal de temps sans publier de nouvelle recette, me revoilà avec un tiramisu un peu spécial puisqu’il est sans œufs crus, donc adapté à tout le monde, y compris les femmes enceintes et les jeunes enfants. La recette est extrêmement simple, surtout si vous utilisez des biscuits du commerce, et si la texture est différente du tiramisu classique (celui-ci est plus ferme), ce dessert n’en est pas moins délicieux 😉
 
Ingrédients :
J’ai utilisé le cacao en poudre de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

tiramisu sans oeuf 8

Temps de préparation : 25 minutes + repos au réfrigérateur
Pour 6 à 8 personnes :

 Ingrédients :

 500g de mascarpone
 400g de crème liquide à 35% de matière grasse
 100g de sucre
 Une trentaine de biscuits à la cuillère industriels ou faits maison
 QS de café légèrement sucré
 Cacao en poudre sans sucre
 
 Recette :

 Détendez le mascarpone avec un fouet.
 
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 Montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme en ajoutant le sucre. 
 Mélangez délicatement les deux préparations, puis passez au montage.
 
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 Trempez les biscuits quelques secondes dans le café pas trop chaud, puis répartissez-les au fond d’un plat. Recouvrez avec la moitié de la crème, puis recommencez : à nouveau une couche de biscuits, puis le reste de crème (j’en ai gardé un peu de côté pour la pocher). 
 
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 Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant minimum 2 à 3 heures. Au moment de servir, saupoudrez-le de cacao en poudre et régalez-vous ! 
 
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