밀크 초콜릿 무스
20 5월 2023
난이도:
몇 주 전에 다크 초콜릿 무스 레시피를 공유한 후, 여러 분이 밀크 초콜릿 무스 버전을 요청하셨습니다. 그래서 같은 레시피 기반(Chapon의 레시피)을 사용하면서 초콜릿의 양을 조절해보았습니다. 저는 카카오 함유량 46%의 밀크 초콜릿을 사용했습니다. 식감과 맛(너무 달지 않게)의 문제로, 최소 40% 이상의 초콜릿을 사용하는 것을 추천합니다 😊
재료 :
저는 발로나의 바히베 초콜릿을 사용했습니다: 전체 사이트에서 20% 할인을 받으실 수 있는 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).
준비 시간 : 15분 + 휴지 시간
4인에서 6인분 :
재료 :
카카오 함유량 최소 40-45%의 밀크 초콜릿 300g
우유 100g
달걀노른자 1개
달걀 흰자 6개
설탕 35g
레시피 :
초콜릿을 녹입니다; 우유를 데운 후 여러 번에 나누어 녹인 초콜릿에 붓고 잘 섞어 부드럽고 빛나는 가나슈를 얻습니다.
달걀노른자를 추가하고 다시 섞습니다.
달걀 흰자를 거품이 생기도록 치고, 설탕으로 고정하세요.
그 다음, 조심스럽게 가나슈에 넣고 잘 섞은 후, 머그컵이나 샐러드 볼에 담습니다.
냉장고에 최소 3시간 보관 한 후, 약간의 헤이즐넛을 넣어 (또는 넣지 않고) 맛있게 드세요!
재료 :
저는 발로나의 바히베 초콜릿을 사용했습니다: 전체 사이트에서 20% 할인을 받으실 수 있는 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).
준비 시간 : 15분 + 휴지 시간
4인에서 6인분 :
재료 :
카카오 함유량 최소 40-45%의 밀크 초콜릿 300g
우유 100g
달걀노른자 1개
달걀 흰자 6개
설탕 35g
레시피 :
초콜릿을 녹입니다; 우유를 데운 후 여러 번에 나누어 녹인 초콜릿에 붓고 잘 섞어 부드럽고 빛나는 가나슈를 얻습니다.
달걀노른자를 추가하고 다시 섞습니다.
달걀 흰자를 거품이 생기도록 치고, 설탕으로 고정하세요.
그 다음, 조심스럽게 가나슈에 넣고 잘 섞은 후, 머그컵이나 샐러드 볼에 담습니다.
냉장고에 최소 3시간 보관 한 후, 약간의 헤이즐넛을 넣어 (또는 넣지 않고) 맛있게 드세요!
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