Cake marbré café & chocolat au lait


Cake marbré café & chocolat au lait

19 juin 2024

Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage

Difficulté : toque toque

Un cake marbré, ça faisait longtemps ! En version petit déjeuner cette fois, parfait pour commencer la journée avec une dose gourmande de café 😉
 
Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Jivara de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Matériel :
Moule à cake
Fouet

cake marbre cafe chocolat 9

Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure environ de cuisson
Pour un cake de 20cm de long :

 Pâte à cake au café :

 55g de crème liquide
 12g de café soluble
 100g de beurre pommade
 100g de sucre
 2 œufs
 120g de farine
 5g de levure chimique
 
 Faites chauffer la crème liquide avec le café soluble.
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez les œufs.
 
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 Incorporez ensuite la farine et la levure chimique puis la crème liquide au café.
 
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 Pâte à cake au chocolat au lait :

 45g de beurre pommade
 50g de sucre
 1 œuf
 75g de chocolat au lait
 135g de farine
 3g de levure
 10g de cacao
 35g de crème liquide
 70g de lait entier
 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre.
 
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 Ajoutez l’œuf, puis le chocolat au lait fondu.
 
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 Incorporez ensuite les poudres : la farine, le cacao et la levure chimique.
 
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 Cuisson :

 Versez les pâtes en alternance dans votre moule à cake beurré/fariné ou bien chemisé avec du papier sulfurisé. Ajoutez un fin trait de beurre au centre pour que le cake se développe bien.
 
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 Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pour environ 1 heure de cuisson (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau). 
 Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez sur une grille avec de vous régaler !
 
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