Bolo mármore de quatro quartos com manteiga noisette
09 maio 2025
Dificuldade:
Preço : Económico
Entre as receitas básicas que ainda não estão no meu blog estava o bolo quatro-quartos; então aqui está a minha versão, mas claro, com algumas modificações. É basicamente (como o nome indica) um bolo composto, em partes iguais, de manteiga, açúcar, ovo e farinha (assim como um pouco de fermento). Acho o resultado geralmente muito doce, então reduzi a quantidade de açúcar; também fiz uma versão marmorizada com a adição de cacau em pó em metade da massa, e usei manteiga noisette para um sabor extra!
Por fim, também acrescentei um glacê rocher para mais indulgência, mas ele é totalmente opcional e modificável, você escolhe o chocolate e as frutas secas de sua preferência!
Equipamento:
Forma de bolo
Ingredientes:
Usei o chocolate Jivara & o cacau em pó sem açúcar de Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Usei as avelãs picadas Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparação: 20 minutos + descanso & 1 hora de cozimento
Para um bolo de 20cm de comprimento:
Ingredientes:
200g de manteiga
150g de açúcar
4 ovos (200g no total sem casca)
200g de farinha T55
6g de fermento em pó
10g de cacau em pó sem açúcar
Receita:
Derreta a manteiga e deixe-a borbulhar suavemente até obter uma manteiga noisette, levemente colorida e perfumada. Deixe esfriar completamente até adquirir uma textura cremosa.
Em seguida, adicione o açúcar e depois os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore a farinha e o fermento em seguida.
Separe a massa em duas partes, e adicione o cacau em pó em uma das partes.
Coloque as duas massas alternadamente na forma de bolo untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 50 minutos a 1 hora de cozimento, o bolo está pronto quando a ponta de uma faca sai seca.
Opcional: para o glacê, misture 150g de chocolate ao leite com 2 colheres de sopa de óleo (de avelã, semente de uva ou girassol) e algumas avelãs picadas, em seguida, despeje sobre o bolo totalmente resfriado, colocado sobre uma grelha.
Deixe cristalizar antes de aproveitar!
Por fim, também acrescentei um glacê rocher para mais indulgência, mas ele é totalmente opcional e modificável, você escolhe o chocolate e as frutas secas de sua preferência!
Equipamento:
Forma de bolo
Ingredientes:
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Usei as avelãs picadas Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparação: 20 minutos + descanso & 1 hora de cozimento
Para um bolo de 20cm de comprimento:
Ingredientes:
200g de manteiga
150g de açúcar
4 ovos (200g no total sem casca)
200g de farinha T55
6g de fermento em pó
10g de cacau em pó sem açúcar
Receita:
Derreta a manteiga e deixe-a borbulhar suavemente até obter uma manteiga noisette, levemente colorida e perfumada. Deixe esfriar completamente até adquirir uma textura cremosa.
Em seguida, adicione o açúcar e depois os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore a farinha e o fermento em seguida.
Separe a massa em duas partes, e adicione o cacau em pó em uma das partes.
Coloque as duas massas alternadamente na forma de bolo untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 50 minutos a 1 hora de cozimento, o bolo está pronto quando a ponta de uma faca sai seca.
Opcional: para o glacê, misture 150g de chocolate ao leite com 2 colheres de sopa de óleo (de avelã, semente de uva ou girassol) e algumas avelãs picadas, em seguida, despeje sobre o bolo totalmente resfriado, colocado sobre uma grelha.
Deixe cristalizar antes de aproveitar!
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