Marmer Empat Porsi dengan Mentega Cokelat
09 Mei 2025
Kesulitan:
Harga: Murah
Di antara resep dasar yang belum pernah ada di blog saya sebelumnya adalah quatre-quarts; jadi, inilah versi saya, tentu saja dengan beberapa modifikasi. Biasanya (sebagaimana namanya), ini adalah kue yang terdiri dari bagiannya sama, mentega, gula, telur, dan tepung (serta sedikit ragi). Saya pikir hasilnya umumnya terlalu manis, jadi saya mengurangi jumlah gula; saya juga membuat versi marmer dengan menambahkan cokelat bubuk ke setengah adonan, dan saya menggunakan mentega kecokelatan untuk rasa yang lebih kaya!
Akhirnya, saya juga menambahkan glasir "rocher" untuk lebih banyak kelezatan, namun ini sepenuhnya opsional dan dapat dimodifikasi, Anda dapat memilih cokelat dan kacang sesuai selera!
Peralatan:
Loyang kue
Bahan-bahan:
Saya menggunakan cokelat Jivara & bubuk kakao tanpa gula dari Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).
Saya menggunakan kacang hazel cincang dari Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (non-afiliasi).
Waktu persiapan: 20 menit + istirahat & 1 jam memasak
Untuk sebuah kue sepanjang 20m:
Bahan-bahan:
200g mentega
150g gula
4 butir telur (total 200g tanpa cangkang)
200g tepung T55
6g ragi kimia
10g bubuk kakao tanpa gula
Resep:
Lelehkan mentega dan biarkan mendidih perlahan hingga menjadi mentega kecokelatan, sedikit berwarna dan harum. Biarkan dingin sepenuhnya sampai memiliki tekstur yang lembut.
Selanjutnya, tambahkan gula dan kemudian telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Selanjutnya, tambahkan tepung dan ragi.
Pisahkan adonan menjadi dua bagian, dan tambahkan bubuk kakao ke salah satu bagian.
Tuang kedua adonan secara berselang-seling ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung atau dilapisi kertas roti.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 50 menit hingga 1 jam, kue matang ketika ujung pisau keluar kering.
Opsional: untuk glasir, campurkan 150g cokelat susu dengan 2 sendok makan minyak (kacang hazel, biji anggur, atau bunga matahari) dan beberapa kacang hazel cincang, lalu tuangkan di atas kue yang sudah mendingin sepenuhnya pada rak kawat.
Biarkan mengkristal sebelum menikmatinya!
Akhirnya, saya juga menambahkan glasir "rocher" untuk lebih banyak kelezatan, namun ini sepenuhnya opsional dan dapat dimodifikasi, Anda dapat memilih cokelat dan kacang sesuai selera!
Peralatan:
Loyang kue
Bahan-bahan:
Saya menggunakan cokelat Jivara & bubuk kakao tanpa gula dari Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).
Saya menggunakan kacang hazel cincang dari Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (non-afiliasi).
Waktu persiapan: 20 menit + istirahat & 1 jam memasak
Untuk sebuah kue sepanjang 20m:
Bahan-bahan:
200g mentega
150g gula
4 butir telur (total 200g tanpa cangkang)
200g tepung T55
6g ragi kimia
10g bubuk kakao tanpa gula
Resep:
Lelehkan mentega dan biarkan mendidih perlahan hingga menjadi mentega kecokelatan, sedikit berwarna dan harum. Biarkan dingin sepenuhnya sampai memiliki tekstur yang lembut.
Selanjutnya, tambahkan gula dan kemudian telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Selanjutnya, tambahkan tepung dan ragi.
Pisahkan adonan menjadi dua bagian, dan tambahkan bubuk kakao ke salah satu bagian.
Tuang kedua adonan secara berselang-seling ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung atau dilapisi kertas roti.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 50 menit hingga 1 jam, kue matang ketika ujung pisau keluar kering.
Opsional: untuk glasir, campurkan 150g cokelat susu dengan 2 sendok makan minyak (kacang hazel, biji anggur, atau bunga matahari) dan beberapa kacang hazel cincang, lalu tuangkan di atas kue yang sudah mendingin sepenuhnya pada rak kawat.
Biarkan mengkristal sebelum menikmatinya!
Kamu mungkin suka
Komentar