کیک مرمری با کره قهوه‌ای

در میان دستورالعمل‌های پایه که همیشه در بلاگ من پیدا نمی‌شوند، کیک چهارچهارم قرار داشت؛ در اینجا نسخه من است، اما البته با چند تغییر. معمولاً (همان‌طور که نامش نشان می‌دهد) این کیک شامل کره، شکر، تخم‌مرغ و آرد به وزن برابر (همچنین مقداری خمیرمایه) تشکیل می‌شود. من معمولاً نتیجه را بیش از حد شیرین می‌دانم، بنابراین مقدار شکر را کاهش دادم؛ من همچنین نسخه‌ای مرمرین درست کردم با افزودن پودر کاکائو در نصف خمیر، و از کره قهوه‌ای برای طعم بیشتر استفاده کردم!
در نهایت، یک روکش روکشی نیز برای لذت بیشتر اضافه کردم، اما این کاملاً اختیاری و قابل تغییر است، شما می‌توانید شکلات و خشکبار دلخواهتان را انتخاب کنید!
 
وسایل:
قالب کیک

مواد اولیه:
من از شکلات جیوارا و پودر کاکائوی بدون شکر والرونا استفاده کردم: با کد ILETAITUNGATEAU ۲۰٪ تخفیف در سراسر سایت (وابسته).
من از فندق خردشده کورو استفاده کردم: با کد ILETAITUNGATEAU ۵٪ تخفیف در سراسر سایت (غیروابسته).



مدت زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه + استراحت و ۱ ساعت پخت
برای یک کیک به طول ۲۰ متر:

 مواد اولیه:

 ۲۰۰ گرم کره
 ۱۵۰ گرم شکر
 ۴ تخم‌مرغ (۲۰۰ گرم بدون پوسته)
 ۲۰۰ گرم آرد T55
 ۶ گرم خمیرمایه شیمیایی
 ۱۰ گرم پودر کاکائوی بدون شکر
 
 دستور تهیه:

 کره را ذوب کنید و بگذارید به آرامی بخار کند تا یک کره قهوه‌ای طلایی و معطر حاصل شود. بگذارید کاملا سرد شود تا به حالت کرمی برسد.
 
 
 
 سپس شکر را اضافه کنید و بعد یکی‌یکی تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و بعد از هر اضافه‌شده خوب مخلوط کنید. سپس آرد و خمیرمایه را اضافه کنید.
 
 
 
 خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و پودر کاکائو را به یکی از دو قسمت اضافه کنید.
 
 
 
 
 دو خمیر را به نوبت در قالب کیک کره‌مالی شده و آردپاش شده یا با کاغذ روغنی پوشیده‌شده پاش کنید.
 
 
 
 کیک را در فر از قبل گرم‌شده به دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد برای ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید، کیک وقتی آماده است که نوک یک چاقو خشک بیرون بیاید. 
 
 اختیاری: برای روکش، ۱۵۰ گرم شکلات شیری را با ۲ قاشق غذاخوری روغن (فندق، دانه انگور یا آفتابگردان) و مقداری فندق خردشده مخلوط کنید، سپس آن را روی کیک کاملاً خنک شده روی قفسه‌ی سیمی بریزید.
 
 
 
 بگذارید کریستال شود قبل از اینکه لذت ببرید!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات