Keki ya mchanga wa brownie na hazelnut

Leo ni mapishi ya haraka, yenye ladha na yenye siagi ambayo nitaweka hapa! Inajumuisha tabaka 3, moja ya sablé breton, moja ya brownie na moja ya ganache ya chokoleti ya maziwa na hazelnut, itaweza kushawishi meza yote kwa ajili ya dessert au vitafunwa 😉 Ziada, inahitaji muda mdogo, viungo, na vifaa vichache sana kuitekeleza!
 
Vifaa :
Bamba lenye matundu
Duara la 20cm

Viungo :
Nimetumia purée ya hazelnut Koro : code ILETAITUNGATEAU kwa 5% punguzo kwenye tovuti nzima (sio mshirika).
Nimetumia chokoleti za Caraïbes na Azelia, na ladha ya vanilla Norohy ya Valrhona : code ILETAITUNGATEAU kwa 20% punguzo kwenye tovuti nzima (mshirika).



Muda wa maandalizi : Dakika 45 + dakika 35 za kuoka + mapumziko
Kwa keki ya 20 hadi 24cm kipenyo kulingana na unene unaotaka:

 

Sablé breton :

 Njano 2 za yai
 75g ya sukari
 75g ya siagi ya pommade
 100g ya unga
 5g ya chachu
 
 Piga njano za mayai na sukari, kisha ongeza siagi ya pommade na changanya vizuri tena.
 
 
 
 Ongeza unga na chachu.
 
 
 
 Wakati unga uko sawasawa, uitandaze katika duara lililowekwa juu ya karatasi ya kuoka.
 
 
 
 Weka kwenye friji kwa angalau dakika 30, kisha osha katika oveni iliyopashwa moto hadi 180°C kwa dakika 15. Wakati inapoiva, andaa mchanganyiko wa brownie.
 
 
 
 

Brownie :

 125g ya chokoleti yenye 66% ya kakao
 120g ya siagi
 Mayai 3
 100g ya sukari
 Kijiko 1 ya ladha ya vanilla
 15g ya kakao ya unga isiyokuwa na sukari
 50g ya unga
 90g ya vipande vya chokoleti
 45g ya hazelnut zilizopondwa
 
 Yeyusha chokoleti na siagi.
 Piga mayai na sukari na vanilla, kisha ongeza siagi na chokoleti zilizoyeyuka.
 
 
 
 
 Kisha ongeza unga na kakao, na malizia kwa vipande vya chokoleti na hazelnut zilizopondwa.
 
 
 
 Mimina juu ya sablé uliofanyika kabla, kisha osha tena kwa dakika 15 hadi 20 kwa 180°C. Acha ipoze kabisa.
 
 
 
 
 

Ganache ya chokoleti ya maziwa na hazelnut :

 100g ya krimu ya maji
 120g ya purée ya hazelnut
 125g ya chokoleti Azelia
 25g ya asali
 35g ya siagi
 
 Chemsha krimu na asali.
 Yeyusha chokoleti, na ongeza purée ya hazelnut. Mimina kioevu cha moto juu yake mara kadhaa, ukichanganya vizuri baada ya kila kuongeza, ili kupata ganache laini na yenye kung'aa. Mwisho ongeza siagi vipande vidogo na changanya tena.
 
 
 
 Mimina mara moja juu ya brownie na acha ikristali.
 
 
 
 

Mwishowe :

 Karanga za hazelnut zilizogawanywa nusu
 Maua ya chumvi 
 
 Wakati ganache imekristali, toa keki kwa kuvuta ncha ya kisu kwenye pande zote. Panda kwa karanga ya hazelnut na chumvi ya maua, kisha ujipatie!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kwa sasa kwenye Insta

Tazama chapisho hili kwenye Instagram

Chapisho lilishiriki na Flavie (@iletaitungateau)