Småkage kage med brownie og hasselnød
13 Marts 2022
Sværhedsgrad:
I dag er det en hurtig, lækker og smørret opskrift, jeg offentliggør her! Bestående af 3 lag: en af breton smørdej, en af brownie og en af mælkechokolade- & hasselnøddeganache, vil den overbevise hele bordet til dessert eller eftermiddagssnack 😉 Bonus, det kræver lidt tid, få ingredienser og meget få redskaber for at lave det!
Udstyr:
Perforeret plade
20 cm ring
Ingredienser:
Jeg brugte hasselnøddemos fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affilieret).
Jeg brugte Caraïbes og Azelia chokolader, og Norohy vaniljearoma fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affilieret).
Forberedelsestid: 45 minutter + 35 minutters bagning + hvile
Til en kage med en diameter på 20 til 24 cm afhængig af den ønskede tykkelse:
2 æggeblommer
75g sukker
75g usaltet smør
100g mel
5g bagepulver
Pisk æggeblommerne med sukker, tilsæt derefter det bløde smør og bland godt igen.
Tilsæt melet og bagepulveret.
Når dejen er homogen, rulles den ud i en ring på et stykke bagepapir.
Sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter, og bag den derefter i ovnen forvarmet til 180°C i 15 minutter. Mens den bager, forberedes browniemassen.
125g chokolade med 66% kakao
120g smør
3 æg
100g sukker
1 teskefuld vaniljearoma
15g usødet kakaopulver
50g mel
90g chokoladechips
45g hakkede hasselnødder
Smelt chokoladen med smørret.
Pisk æggene med sukkeret og vaniljen, tilsæt derefter det smeltede smør og chokolade.
Tilsæt derefter melet og kakaoen, og slut med chokoladechips og hakkede hasselnødder.
Hæld over den forbagte smørdej, og bag i yderligere 15 til 20 minutter ved 180°C. Lad det køle helt af.
100g fløde
120g hasselnøddemos
125g Azelia chokolade
25g honning
35g smør
Varm fløden op med honningen.
Smelt chokoladen og tilsæt hasselnøddemosen. Hæld den varme væske over i flere omgange, mens der blandes godt efter hver tilsætning, for at opnå en glat og skinnende ganache. Tilsæt til sidst smørret i små stykker og bland igen.
Hæld straks over brownien og lad det krystallisere.
Nogle halve hasselnødder
Flagesalt
Når ganachen har krystalliseret, demontér kagen ved at køre en kniv rundt om kanten. Pynt med de halve hasselnødder og flagesalt, og nyd!
Udstyr:
Perforeret plade
20 cm ring
Ingredienser:
Jeg brugte hasselnøddemos fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affilieret).
Jeg brugte Caraïbes og Azelia chokolader, og Norohy vaniljearoma fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affilieret).
Forberedelsestid: 45 minutter + 35 minutters bagning + hvile
Til en kage med en diameter på 20 til 24 cm afhængig af den ønskede tykkelse:
Breton Smørdej:
2 æggeblommer
75g sukker
75g usaltet smør
100g mel
5g bagepulver
Pisk æggeblommerne med sukker, tilsæt derefter det bløde smør og bland godt igen.
Tilsæt melet og bagepulveret.
Når dejen er homogen, rulles den ud i en ring på et stykke bagepapir.
Sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter, og bag den derefter i ovnen forvarmet til 180°C i 15 minutter. Mens den bager, forberedes browniemassen.
Brownie:
125g chokolade med 66% kakao
120g smør
3 æg
100g sukker
1 teskefuld vaniljearoma
15g usødet kakaopulver
50g mel
90g chokoladechips
45g hakkede hasselnødder
Smelt chokoladen med smørret.
Pisk æggene med sukkeret og vaniljen, tilsæt derefter det smeltede smør og chokolade.
Tilsæt derefter melet og kakaoen, og slut med chokoladechips og hakkede hasselnødder.
Hæld over den forbagte smørdej, og bag i yderligere 15 til 20 minutter ved 180°C. Lad det køle helt af.
Mælkechokolade- & hasselnøddeganache:
100g fløde
120g hasselnøddemos
125g Azelia chokolade
25g honning
35g smør
Varm fløden op med honningen.
Smelt chokoladen og tilsæt hasselnøddemosen. Hæld den varme væske over i flere omgange, mens der blandes godt efter hver tilsætning, for at opnå en glat og skinnende ganache. Tilsæt til sidst smørret i små stykker og bland igen.
Hæld straks over brownien og lad det krystallisere.
Afslutning:
Nogle halve hasselnødder
Flagesalt
Når ganachen har krystalliseret, demontér kagen ved at køre en kniv rundt om kanten. Pynt med de halve hasselnødder og flagesalt, og nyd!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer