Brownie at hazelnut na biskwit na cake

Ngayon ay naglalathala ako ng isang mabilis, masarap, at mantikilyadong recipe dito! Binubuo ng 3 layer, isa ng sablé breton, isa ng brownie at isa ng gatas ng tsokolate at hazelnut ganache, tiyak na mahihikayat nito ang buong mesa para sa dessert o merienda 😉 Bonus, nangangailangan ito ng kaunting oras, sangkap, at napakaunting kagamitan para gawin ito!
 
Kasangkapan :
Perforated na tray
20cm bilog

Mga Sangkap :
Ginamit ko ang hazelnut puree na Koro : code ILETAITUNGATEAU para sa 5% na diskwento sa buong site (hindi nakaugnay).
Ginamit ko ang Caraïbes at Azelia na mga tsokolate, at ang Norohy na vanilla flavoring ng Valrhona : code ILETAITUNGATEAU para sa 20% na diskwento sa buong site (may kinalaman).



Oras ng paghahanda : 45 minuto + 35 minuto ng pagbe-bake + pagpapahinga
Para sa isang cake na 20 hanggang 24cm ang diyametro depende sa nais na kapal :

 

Sablé breton :

 2 pula ng itlog
 75g ng asukal
 75g ng kalahating asin na mantikilya
 100g ng harina
 5g ng baking powder
 
 Paluhain ang mga pula ng itlog kasama ang asukal, pagkatapos ay idagdag ang malambot na mantikilya at ihalo ulit.
 
 
 
 Idagdag ang harina at ang baking powder.
 
 
 
 Kapag ang masa ay homogenous, ikalat ito sa isang bilog na nakalagay sa isang parchment paper.
 
 
 
 Ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto, pagkatapos ay i-bake sa preheated oven sa 180°C para sa 15 minuto. Habang nagluluto, ihanda ang brownie dough.
 
 
 
 

Brownie :

 125g ng tsokolate na 66% cocoa
 120g ng mantikilya
 3 itlog
 100g ng asukal
 1 kutsarita ng vanilla flavoring
 15g ng unsweetened cocoa powder
 50g ng harina
 90g ng chocolate chips
 45g ng dinurog na hazelnuts
 
 Tunawin ang tsokolate kasama ang mantikilya.
 Paluhain ang mga itlog kasama ang asukal at vanilla, pagkatapos idagdag ang tunaw na mantikilya at tsokolate.
 
 
 
 
 Pagkatapos ay isama ang harina at cocoa, at tapusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng chocolate chips at dinurog na hazelnuts.
 
 
 
 Ibuhos sa pre-baked sablé, pagkatapos ay i-bake ulit ng 15 hanggang 20 minuto sa 180°C. Hayaan itong ganap na lumamig.
 
 
 
 
 

Gatas ng tsokolate at hazelnut ganache :

 100g ng liquid cream
 120g ng hazelnut puree
 125g ng Azelia chocolate
 25g ng honey
 35g ng mantikilya
 
 Painitin ang cream kasama ang honey.
 Tunawin ang tsokolate, at idagdag ang hazelnut puree. Ibuhos ang mainit na likido dito ng paunti-unti, siguraduhing ihalo mabuti pagkatapos ng bawat pagdagdag, upang makakuha ng makinis at makinang na ganache. Panghuli, idagdag ang mantikilya ng pira-piraso at ihalo muli.
 
 
 
 Ibuhos agad sa brownie at hayaan itong mag-crystallize.
 
 
 
 

Pagtatapos:

 Ilang half hazelnuts
 Fleur de sel 
 
 Kapag ang ganache ay naka-crystallize na, alisin ang cake sa hulma sa pamamagitan ng pagdaan ng kutsilyo sa gilid nito. Palamutihan ng kalahating hazelnuts at fleur de sel, pagkatapos ay magpakasawa!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sa kasalukuyan sa Insta

Tingnan ang post na ito sa Instagram

Isang post na ibinahagi ni Flavie (@iletaitungateau)