Air Fryer na Crèmes Brûlées
13 Pebrero 2025
Antas ng kahirapan:
Presyo: Mura
Sa mga nakaraang panahon, ang maliliit na kasangkapan ay pumalit sa marami sa ating mga kusina, ito ay siyempre ang Air Fryer. Tulad ng (marahil) marami sa inyo, ako ay may modelo, at kung ito ay napaka-kapaki-pakinabang para sa mga gulay at iba pang mga gratin, nais kong subukan itong gamitin sa pastry! Kung wala kang oven, o kung ang iyong oven ay abala na sa ibang paghahanda, ang resipe na ito ay para sa iyo; kinuha ko ang pinakamahusay na resipe ng crème brûlée ayon sa akin, iyon ni François Perret ng Ritz, at ito ang resulta 😊
Mga Sangkap:
Ginamit ko ang vanilla ng Madagascar Norohy mula sa Valrhona: code ILETAITUNGATEAU para sa 20% na diskwento sa buong site (affiliate).
Kagamitan:
Air Fryer Moulinex na talagang natutuwa ako
Oras ng paghahanda: 15 minuto + humigit-kumulang 1 oras ng pagluluto
Para sa sampung crème brûlées:
Mga Sangkap:
1 pod ng vanilla
270g ng buong gatas
170g ng itlog na pula (humigit-kumulang 10)
110g ng puting asukal
750g ng buong cream na likido
QS ng brown sugar para sa caramelization
Resipe:
Initin ang gatas kasama ang mga butil at ang hiniwang vanilla pod. Takpan at hayaang magepekto nang hangga't maaari, hindi bababa sa 30 minuto.
Batihin ang pula ng itlog kasama ang asukal.
Idagdag pagkatapos ang serbisyong gatas na inalis ang vanilla pod, at ang malamig na likidong cream sa wakas.
Ilagay para lutuin sa Air Fryer gamit ang grill. Sinubukan ko ang iba't ibang mga pagluluto, eto ang aking mga payo: kung nais mo ang medyo matigas na cream, lutuin ang mga ito sa 90°C sa loob ng 50 minuto at pagkatapos sa 100°C sa loob ng 15 minuto. Kung gusto mo ang mga ito na mas creamy, sa 100°C sa loob ng 45 hanggang 50 minuto.
Palamigin ng maraming oras sa refrigerator, pagkatapos ay budburan ng brown sugar at i-caramelize ang mga cream gamit ang blowtorch bago masarapan!
Maaaring magustuhan mo rin
Mga komento