Torta Caprese

La torta caprese, comme son nom ne l’indique pas, n’est pas une tarte mais un gâteau ultra moelleux et fondant au chocolat, à base de poudre d’amande et donc sans gluten. La recette est très très simple, et elle est encore meilleure que ce qu’elle est facile à réaliser. Je l’ai prise dans les recettes proposées par le robot Kenwood Cooking Chef, mon tout nouveau (et parfait) robot qui pèse, chauffe, cuit, mélange et bien d’autres choses encore ! S’il vous intéresse vous avez 3 accessoires offerts avec le code ILETAITUNGATEAU pour l’achat d’un Cooking Chef 😊 (collaboration commerciale).

Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
J’ai utilisé la poudre d’amande Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Matériel :
Robot Kenwood Cooking Chef
Cercle de 22cm



Temps de préparation : 20 minutes + 30 minutes de cuisson
Pour un gâteau de 20 à 22cm de diamètre :

 Ingrédients :

 160g de chocolat noir
 120g de beurre
 4 œufs, clarifiés
 140g de sucre semoule
 175g de poudre d’amande
 
 Recette :

 Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. 
 
 
 
 Ajoutez la poudre d’amande (tamisée si vous ne voulez pas vous retrouver comme moi avec des petits « grumeaux » d’amande dans le gâteau, même si c’était très bon comme ça 😉).
 
 
 
 Faites fondre le chocolat et le beurre doucement.
 
 
 
 Mélangez les deux préparations.
 
 
 
 Montez les blancs en neige, ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
 
 
 
 Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé.
 
 
 
 Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche). Laissez refroidir, puis démoulez et régalez-vous !
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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