פנקייקס עם תרד (יוטם אוטולנגי)

פעם אחת זה לא רגיל, הנה מתכון מלוח, אבל לא סתם מתכון: מתכון לפנקייק לפי יותם אוטולנגי שיעשה פלאים על שולחנות הבראנץ' שלכם או לכל ארוחה אחרת, פנקייק עם תרד. אם כבר הכנתם מתכון של השף הזה, אין צורך לומר לכם שהם מתובלים בצורה מושלמת וכולם ייהנו מהם, קטנים כמו גדולים. והכי חשוב, אל תוותרו על חמאת הלימון שמלווה בצורה נפלאה את הפנקייקים האלה. עוד מידע קטן נוסף, אתם יכולים להכין את הפנקייקים מראש ולחמם אותם מחדש, ואפילו להקפיא אותם כדי שתמיד יהיו לכם מוכנים. לבסוף, להורים לילדים פחות או יותר קטנים, זו דרך מצוינת לגרום להם לאכול תרד ולנוכח המרקם אפשר להעניק להם אפילו מגיל צעיר ביותר, לפני גיל שנה😉
 
 
 
 זמן הכנה: 30 עד 40 דקות
 ל-3 עד 4 אנשים:

 מרכיבים:

 250 גרם תרד
 110 גרם קמח
 1 כף אבקת אפייה
 1 ביצה
 50 גרם חמאה בלי מלח
 ½ כפית מלח
 1 כפית כמון טחון
 150 גרם חלב
 100 גרם בצל ירוק (צנונית) קצוץ
 1 חלבון ביצה
 לפי הטעם שמן זית לבישול
 
 לחמאה:
 100 גרם חמאה קרמית
 1 קליפת לימון
 1.5 כפות מיץ ליים
 ¼ כפית מלח
 ½ כפית פלפל לבן
 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
 ¼ כפית פתיתי פלפל חריף
 
 מתכון:

 התחילו עם החמאה: ערבבו אותה עם שאר החומרים, תוך כדי הוספת מיץ הליים בהדרגה, כדי להגיע לתערובת הומוגנית. 
 
 
 
 יצרו נחש בניילון נצמד ותשמרו אותו במקרר.
 
 
 
 בשלו במהירות את התרד ששטפתם מראש בסיר עם מעט מים. סננו אותם במסננת ותנו להם להתקרר. כש הם קרירים, לחצו עליהם עם הידיים כדי להוציא מקסימום מים, ואז קצצו אותם באופן גס.
 בנפרד, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הביצה, החמאה המומסת, המלח, הכמון והחלב עם מטרפה. הוסיפו אחר כך את הבצל הירוק, הפלפלים והתרד הקצוץ. 
 
 
 
 סיימו בהוספה בזהירות של חלבון הביצה שפורפה מראש. 
 
 
 
 
 בשלו אותן במחבת חמה עם מעט שמן זית: שיפכו בערך 2 כפות של תערובת ליצירת פנקייקים בקוטר של כ-7 סנטימטר. 
 
 
 
 בשלו אותן 2 דקות מכל צד, ולאחר מכן הניחו את הפנקייקים על נייר סופג. תמשיכו עד שתגמר התערובת, לאחר מכן הגישו את הפנקייקים חמימים/חמים עם חמאת הלימון ותיהנו!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות