Маффины с шоколадом

Лето подходит к концу, и с возвращением осени возвращаются и рецепты, полные шоколада. Я нашла этот рецепт шоколадных маффинов на блоге Fashion Cooking, и, как указано в его названии, этот рецепт идеален, если вы ищете мягкие и шоколадные маффины. Он требует всего несколько минут подготовки, и вы можете адаптировать его, добавляя шоколадные чипсы по вашему выбору или заменяя измельченные лесные орехи на миндаль, фисташки, пекановые орехи, пралине…
Обновление 06/2021: я немного изменила рецепт в соответствии с моими вкусами, сохраняя вдохновение от рецепта Анны-Софи из Fashion Cooking. Я также готовила их в формах для мини-маффинов, но, конечно, вы можете сделать маффины классического размера (в этом случае у вас получится 12-15 штук).



Время подготовки: 15 минут + 15-20 минут выпекания
На 35-40 мини-маффинов:

Ингредиенты:

250 г муки
125 г какао-порошка
6 г разрыхлителя
1 щепотка соли
3 яйца
200 г сахара
85 г масла (я использовала 60 г нейтрального масла и 25 г орехового масла)
375 г греческого йогурта
300 г шоколадных чипсов (я использовала смесь темного и молочного шоколада)
Несколько лесных орехов

Рецепт:

Смешайте муку с какао, разрыхлителем и солью.



Отдельно взбейте яйца с сахаром.



Добавьте масло, затем йогурт.



Постепенно вводя сухие ингредиенты, перемешивайте. Затем добавьте шоколадные чипсы. Выложите тесто в формы или бумажные формочки для маффинов, добавьте сверху несколько шоколадных чипсов и кусочки лесных орехов, затем выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке примерно 15 минут (регулируйте в зависимости от размера ваших форм).




Дайте слегка остыть и наслаждайтесь!