Pralina pistacjowa (Cédric Grolet)

28 czerwiec 2019

Trudność:

Po prażonych orzechach laskowych, oto nowa wersja mono-owocowego praliné, tym razem z pistacjami! Przepis pochodzi z książki Cédrica Groleta i wymaga tylko jednego narzędzia, wystarczająco mocnego blendera (jeśli nie masz blendera, niestety nie będziesz mógł zrealizować tego przepisu). Przepis jest bardzo prosty, dość szybki i naprawdę bardzo smaczny ;-)

Czas przygotowania: około 30 minut, zależy od mocy twojego blendera

Składniki:

500g pistacji
250g cukru drobnego
80g wody
10g soli morskiej

Przepis:

Praż pistacje przez 15 minut w temperaturze 150°C.

alt eclairspistache6

Przygotuj karmel z cukru i wody. Gdy osiągnie 180°C, wlej go na pistacje. Pozwól, aby skryształował.

alt eclairspistache7

Miksuj, aż uzyskasz praliné, a następnie dodaj sól morską.

alt eclairspistache9
alt eclairspistache10

I oto, możesz przechowywać swoje praliné w zamkniętym słoiku przez kilka tygodni!

alt pralinepistache1

alt pralinepistache2

alt pralinepistache3

alt pralinepistache4

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

Może ci się spodobać

Savojka (Cédric Grolet)

Ciasto Rubika pistacja i malina (inspiracja Cédric Grolet)

Czekoladowo-pistacjowa galette des rois

Szarlotka (Cédric Grolet)

Komentarze