Pistagepraliné (Cédric Grolet)

28 Juni 2019

Svårighetsgrad:

2,5/5

Efter hasselnötspralin, här är en ny version av mono-fruktpralin, den med pistage! Receptet kommer från Cédric Grolets bok och kräver endast ett redskap, en tillräckligt kraftfull mixer (om du inte har en mixer kan du tyvärr inte göra detta recept). Receptet är mycket enkelt, ganska snabbt och verkligen väldigt gott ;-)

Förberedelsetid: cirka 30 minuter, det beror på kraften i din mixer

Ingredienser:

500g pistagenötter
250g strösocker
80g vatten
10g havssalt

Recept:

Rosta pistagenötterna i 15 minuter vid 150°C.

alt eclairspistache6

Förbered en karamell med socker och vatten. När den når 180°C, häll den över pistagenötterna. Låt kristallisera.

alt eclairspistache7

Mixa tills du får en praliné, tillsätt sedan havssaltet.

alt eclairspistache9
alt eclairspistache10

Och där har du det, du kan förvara din praliné i en sluten burk i några veckor!

alt pralinepistache1

alt pralinepistache2

alt pralinepistache3

alt pralinepistache4

Författare

Flavie Millet-Joannon, en passionerad och självlärd konditor, har sedan 2017 delat enkla och läckra recept inspirerade av fransk tradition. Hon har en CAP Pâtisserie-examen, är även författare till Il était un cake (Hachette) och samarbetar med varumärken för att ta fram skräddarsydda sötsaker.

Fler recept på Google Lägg till Il était un gâteau bland dina föredragna källor.

Lägg till i mina källor

Läs mer Prenumerera på nyhetsbrevet

Du kanske också gillar

Äppelpaj (Cédric Grolet)

Chokladcroissanter (Cédric Grolet)

Hasselnötspralin (Cédric Grolet)

Vaniljstång (inspiration Cédric Grolet)

Kommentarer