Pistagepraliné (Cédric Grolet)
28 Juni 2019
Svårighetsgrad:
Efter hasselnötspralin, här är en ny version av mono-fruktpralin, den med pistage! Receptet kommer från Cédric Grolets bok och kräver endast ett redskap, en tillräckligt kraftfull mixer (om du inte har en mixer kan du tyvärr inte göra detta recept). Receptet är mycket enkelt, ganska snabbt och verkligen väldigt gott ;-)
Förberedelsetid: cirka 30 minuter, det beror på kraften i din mixer
Ingredienser:
500g pistagenötter
250g strösocker
80g vatten
10g havssalt
Recept:
Rosta pistagenötterna i 15 minuter vid 150°C.
Förbered en karamell med socker och vatten. När den når 180°C, häll den över pistagenötterna. Låt kristallisera.
Mixa tills du får en praliné, tillsätt sedan havssaltet.
Och där har du det, du kan förvara din praliné i en sluten burk i några veckor!
Du kanske också gillar
