Pistaciepraliné (Cédric Grolet)
28 Juni 2019
Sværhedsgrad:
Efter hasselnøddepralinéet kommer en ny version af mono-frugt tørpraliné, denne gang med pistacie! Opskriften stammer fra Cédric Grolets bog og kræver kun ét redskab, en kraftig blender (hvis du ikke har en blender, kan du desværre ikke lave denne opskrift). Opskriften er meget simpel, ret hurtig og virkelig meget god ;-)
Forberedelsestid: cirka 30 minutter, det afhænger af din blenders styrke
Ingredienser:
500g pistacienødder
250g sukker
80g vand
10g havsalt
Opskrift:
Rist pistacienødderne i 15 minutter ved 150°C.
Forbered en karamel med sukker og vand. Når den når 180°C, hæld den over pistacienødderne. Lad den krystallisere.
Blend indtil du får en praliné, og tilsæt derefter havsaltet.
Og voilà, du kan opbevare din praliné i et lukket glas i et par uger!
Du vil måske også kunne lide
