Pistaciepraliné (Cédric Grolet)

28 Juni 2019

Sværhedsgrad:

2,5/5

Efter hasselnøddepralinéet kommer en ny version af mono-frugt tørpraliné, denne gang med pistacie! Opskriften stammer fra Cédric Grolets bog og kræver kun ét redskab, en kraftig blender (hvis du ikke har en blender, kan du desværre ikke lave denne opskrift). Opskriften er meget simpel, ret hurtig og virkelig meget god ;-)

Forberedelsestid: cirka 30 minutter, det afhænger af din blenders styrke

Ingredienser:

500g pistacienødder
250g sukker
80g vand
10g havsalt

Opskrift:

Rist pistacienødderne i 15 minutter ved 150°C.

alt eclairspistache6

Forbered en karamel med sukker og vand. Når den når 180°C, hæld den over pistacienødderne. Lad den krystallisere.

alt eclairspistache7

Blend indtil du får en praliné, og tilsæt derefter havsaltet.

alt eclairspistache9
alt eclairspistache10

Og voilà, du kan opbevare din praliné i et lukket glas i et par uger!

alt pralinepistache1

alt pralinepistache2

alt pralinepistache3

alt pralinepistache4

Forfatter

Flavie Millet-Joannon er passioneret, selvlært konditor og har siden 2017 delt enkle, lækre opskrifter inspireret af fransk tradition. Hun har en CAP Pâtisserie-uddannelse, er også forfatter til Il était un cake (Hachette) og samarbejder med brands om at skabe skræddersyede søde kreationer.

Flere opskrifter på Google Føj Il était un gâteau til dine foretrukne kilder.

Føj til mine kilder

Få mere at vide Tilmeld nyhedsbrev

Du vil måske også kunne lide

Pistaciepraliné (Cédric Grolet)

Gousse de vanille (inspiration Cédric Grolet)

Gâteau basque à la myrtille (Cédric Grolet)

Gâteau de Savoie (Cédric Grolet)

Kommentarer