Pistachio Praliné (Cédric Grolet)

28 Juni 2019

Vanskelighetsgrad:

2,5/5

Etter hasselnøttpraliné, her er en ny versjon av mono-frukt tørrpraliné, denne med pistasjnøtter! Oppskriften er hentet fra Cédric Grolet sin bok, og krever bare ett redskap, en kraftig blender (hvis du ikke har en blender, kan du dessverre ikke lage denne oppskriften). Oppskriften er veldig enkel, ganske rask, og virkelig veldig god ;-)

Forberedelsestid: omtrent 30 minutter, det vil avhenge av kraften til blenderen din

Ingredienser:

500g pistasjnøtter
250g sukker
80g vann
10g havsalt

Oppskrift:

Rist pistasjnøttene i 15 minutter ved 150°C.

alt eclairspistache6

Lag en karamell med sukkeret og vannet. Når den når 180°C, hell den over pistasjnøttene. La den krystallisere.

alt eclairspistache7

Blend til du får en praliné, og tilsett havsaltet.

alt eclairspistache9
alt eclairspistache10

Og der har du det, du kan oppbevare pralinéen din i et lukket glass i flere uker!

alt pralinepistache1

alt pralinepistache2

alt pralinepistache3

alt pralinepistache4

Forfatter

Flavie Millet-Joannon, en lidenskapelig og selvlært konditor, har siden 2017 delt enkle og fristende oppskrifter inspirert av fransk tradisjon. Hun har en CAP Pâtisserie-utdanning, er også forfatter av Il était un cake (Hachette) og samarbeider med merkevarer om å utvikle skreddersydde søtsaker.

Flere oppskrifter på Google Legg til Il était un gâteau i de foretrukne kildene dine.

Legg til i mine kilder

Les mer Abonner på nyhetsbrevet

Du vil kanskje også like

Paris-Brest (crème mousseline au praliné noisette)

Brownie brioche au praliné

Gousse de vanille (inspiration Cédric Grolet)

Tarte de Pâques double chocolat & praliné noisette

Kommentarer