Ciasto drożdżowe z śliwkami

Sezon na śliwki jest dość krótki, co jest dużą stratą, biorąc pod uwagę wszystkie przepisy, które można z nimi zrobić ;-) W tym roku postanowiłam spróbować przepisu „rustykalnego”, tarty drożdżowej. To prosta i szybka do zrobienia tarta (no, zwłaszcza jeśli masz robota, w przeciwnym razie będzie to wymagało nieco więcej wysiłku!), a możesz ją dostosować do śliwek, które chcesz. Tutaj użyłam dobrze dojrzałych i soczystych renklod. Krótko mówiąc, miękkie ciasto drożdżowe, trochę mielonych orzechów laskowych, dużo dobrych śliwek i gotowe!

Czas przygotowania: 45 minut + 2h30 wyrastania + 30 minut pieczenia

Na tartę o średnicy 28 cm (lub 8 łasuchów ;-) :

Składniki :

13g świeżych drożdży
100g ciepłego mleka pełnotłustego
325g mąki
70g cukru
5g soli
2 jajka
100g masła
Około 1,2 kg renklod
3 łyżki mielonych orzechów laskowych (lub migdałów)
3 łyżki brązowego cukru

Przepis :

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku i odstaw na 5 minut.

W międzyczasie wymieszaj mąkę, cukier i sól w misce robota z hakiem.

Dodaj mleko, a następnie jajka jedno po drugim.

Wyrabiaj przez około 15 minut, a następnie stopniowo dodawaj pokrojone w małe kawałki masło. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek miski i nie będzie kleić się do palców.

Przykryj ciasto ściereczką i pozwól mu wyrastać przez około 2 godziny.

Po wyrastaniu, odgazuj ciasto (naciśnij na nie, aby wypuścić powietrze), a następnie rozwałkuj je i umieść w natłuszczonym okręgu (lub formie), formując brzeg wokół tarty.

Posyp ciasto mielonymi orzechami laskowymi (wchłoną nadmiar soku uwolnionego przez śliwki podczas pieczenia).

Przekrój śliwki na pół i wydrąż pestki, a następnie ułóż je na cieście, ciasno je układając, aby zmieścić jak najwięcej.

Pozwól ciastu ponownie wyrastać przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 170°C, a następnie posyp śliwki brązowym cukrem. Wstaw tartę do piekarnika na 30 minut.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, a przede wszystkim, rozkoszuj się ;-)