Tartang brioche na may mga plum

Ang panahon ng mga plum ay medyo maikli, at sayang ito dahil sa lahat ng mga resipe na maaari nating gawin gamit ito ;-) Ngayong taon, sinubukan ko ang isang "rustic" na resipe, isang brioche tart. Ito ay isang simpleng tart na mabilis gawin (lalo na kung mayroon kang robot, kung hindi, kakailanganin mo ng kaunting pawis!), at maaari mo itong iangkop gamit ang mga plum na gusto mo. Dito, ginamit ko ang mga hinog at makatas na reines-claudes. Sa madaling salita, isang malambot na brioche dough, kaunting pulbos ng hazelnut, maraming masarap na plum, at tapos na!

Oras ng paghahanda: 45 minuto + 2h30 na pagtaas + 30 minuto na pagluluto

Para sa isang tart na may diameter na 28cm (o 8 masisiyahan ;-) :

Mga Sangkap :

13g ng sariwang yeast
100g ng mainit na buong gatas
325g ng harina
70g ng asukal
5g ng asin
2 itlog
100g ng mantikilya
Humigit-kumulang 1.2 kg ng reines-claudes
3 kutsara ng pulbos ng hazelnut (o almond)
3 kutsara ng brown sugar

Resipe :

Haluin ang yeast sa mainit na gatas at hayaang magpahinga ng 5 minuto.

Samantalang ito ay nangyayari, ihalo ang harina, asukal, at asin sa mangkok ng robot na may hook.

Idagdag ang gatas, pagkatapos ay ang mga itlog isa-isa.

Masahin ng mga 15 minuto, pagkatapos ay unti-unting isama ang mantikilya na hiniwa sa maliliit na piraso. Magpatuloy sa pagmamasa hanggang makuha ang isang masa na humihiwalay sa mga dingding ng mangkok, at hindi dumikit sa mga daliri.

Takpan ang masa ng isang tela at hayaang umakyat ang masa ng mga 2 oras.

Pagkatapos ng pagtaas, i-degas ang masa (pindutin ito upang palabasin ang gas), pagkatapos ay i-roll ito at ilagay sa mantikilyang bilog (o hulma) na may bumubuo ng isang gilid sa paligid ng tart.

Budburan ang masa ng pulbos ng hazelnut (ito ay sumisipsip ng labis na katas na pinakawalan ng mga plum habang nagluluto).

Hatiin ang mga plum sa dalawa at alisin ang buto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa masa na pinipiga upang makapaglagay ng pinakamaraming posible.

Hayaan muli ang masa na umakyat ng 30 minuto.
Preheat ang oven sa 170°C, pagkatapos ay budburan ang mga plum ng brown sugar. Ilagay ang iyong tart sa oven sa loob ng 30 minuto.
Lasapin ito ng mainit o sa temperatura ng kuwarto, at higit sa lahat, mag-enjoy ;-)