Chokladmousse utan ägg
24 Augusti 2025
Svårighetsgrad:
Pris: Billigt
Efter tiramisu utan råa ägg som ni gillade så mycket, här är ett recept på chokladmousse baserat på vispgrädde, perfekt för barn, gravida kvinnor eller alla som vill njuta av något gott ;)
Ingredienser :
Jag har använt chokladen Guanaja från Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (affiliate).
Förberedelsestid : 10 minuter + vila
För 6 personer :
Ingredienser :
60g hel mjölk
250g vispgrädde
160g choklad Guanaja
Recept :
Smält chokladen försiktigt.
Värm mjölken och häll den i flera omgångar över chokladen medan du rör om ordentligt efter varje tillsats för att få en bra emulsion.
När blandningen är vid 60°C, vispa grädden till en mjuk topp.
När blandningen är vid 55°C, tillsätt försiktigt den vispade grädden med en spatula.
Häll upp i individuella glas eller i en liten skål för en delad version, och låt stå i kylskåp i minst 2 till 3 timmar för att stelna.
Om du vill göra en mjölkchokladmousse istället, kan du ersätta de 160g Guanaja med 200g Jivara choklad, och i så fall vänta tills blandningen är vid 50°C innan du tillsätter den vispade grädden.
Sedan är det bara att lägga till (eller inte) vad du vill på moussen (rostade hasselnötter, kakaobitar, havssalt…) och njuta!
Ingredienser :
Jag har använt chokladen Guanaja från Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (affiliate).
Förberedelsestid : 10 minuter + vila
För 6 personer :
Ingredienser :
60g hel mjölk
250g vispgrädde
160g choklad Guanaja
Recept :
Smält chokladen försiktigt.
Värm mjölken och häll den i flera omgångar över chokladen medan du rör om ordentligt efter varje tillsats för att få en bra emulsion.
När blandningen är vid 60°C, vispa grädden till en mjuk topp.
När blandningen är vid 55°C, tillsätt försiktigt den vispade grädden med en spatula.
Häll upp i individuella glas eller i en liten skål för en delad version, och låt stå i kylskåp i minst 2 till 3 timmar för att stelna.
Om du vill göra en mjölkchokladmousse istället, kan du ersätta de 160g Guanaja med 200g Jivara choklad, och i så fall vänta tills blandningen är vid 50°C innan du tillsätter den vispade grädden.
Sedan är det bara att lägga till (eller inte) vad du vill på moussen (rostade hasselnötter, kakaobitar, havssalt…) och njuta!
Du kanske också gillar
Kommentarer