Sjokolade mousse uten egg
24 August 2025
Vanskelighetsgrad:
Pris: Rimelig
Etter tiramisu uten rå egg som dere likte så godt, her er en oppskrift på sjokolademousse basert på krem, ideell for barn, gravide kvinner eller alle som ønsker å kose seg ;)
Ingredienser :
Jeg har brukt sjokoladen Guanaja fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Forberedelsestid : 10 minutter + hvile
For 6 personer :
Ingredienser :
60g helmelk
250g hel fløte
160g Guanaja sjokolade
Oppskrift :
Smelt sjokoladen forsiktig.
Varm opp melken, og hell den deretter i flere omganger over sjokoladen mens du blander godt etter hver tilsetning for å få en god emulsjon.
Når blandingen er på 60°C, pisk fløten til en ikke for fast krem.
Når blandingen er på 55°C, tilsett forsiktig den piskede fløten med en slikkepott.
Hell i individuelle glass eller i en liten bolle for en delingsversjon, og la stå i kjøleskapet i minimum 2 til 3 timer for å stivne.
Hvis du ønsker å lage en melk sjokolademousse, kan du erstatte de 160g av Guanaja med 200g av Jivara sjokolade, og i så fall vente til blandingen er på 50°C før du tilsetter den piskede fløten.
Deretter er det bare å tilsette (eller ikke) det du ønsker på moussen (ristede hasselnøtter, kakaonibs, havsalt…) og nyte!
Ingredienser :
Jeg har brukt sjokoladen Guanaja fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Forberedelsestid : 10 minutter + hvile
For 6 personer :
Ingredienser :
60g helmelk
250g hel fløte
160g Guanaja sjokolade
Oppskrift :
Smelt sjokoladen forsiktig.
Varm opp melken, og hell den deretter i flere omganger over sjokoladen mens du blander godt etter hver tilsetning for å få en god emulsjon.
Når blandingen er på 60°C, pisk fløten til en ikke for fast krem.
Når blandingen er på 55°C, tilsett forsiktig den piskede fløten med en slikkepott.
Hell i individuelle glass eller i en liten bolle for en delingsversjon, og la stå i kjøleskapet i minimum 2 til 3 timer for å stivne.
Hvis du ønsker å lage en melk sjokolademousse, kan du erstatte de 160g av Guanaja med 200g av Jivara sjokolade, og i så fall vente til blandingen er på 50°C før du tilsetter den piskede fløten.
Deretter er det bare å tilsette (eller ikke) det du ønsker på moussen (ristede hasselnøtter, kakaonibs, havsalt…) og nyte!
Du vil kanskje også like
Kommentarer