Mousse czekoladowa bez jajek
24 sierpień 2025
Trudność:
Cena: Tanie
Po tiramisu bez surowych jajek, które tak bardzo wam się podobało, oto przepis na mus czekoladowy na bazie bitej śmietany, idealny dla dzieci, kobiet w ciąży lub wszystkich, którzy chcą się rozkoszować ;)
Składniki :
Użyłem czekolady Guanaja od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).
Czas przygotowania : 10 minut + odpoczynek
Dla 6 osób :
Składniki :
60g pełnotłustego mleka
250g pełnotłustej śmietany
160g czekolady Guanaja
Przepis :
Rozpuść czekoladę powoli.
Podgrzej mleko, a następnie wlewaj je stopniowo do czekolady, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby uzyskać dobrą emulsję.
Gdy mieszanka osiągnie 60°C, ubij śmietanę na niezbyt sztywną bitą śmietanę.
Gdy mieszanka osiągnie 55°C, delikatnie dodaj ubitą śmietanę za pomocą szpatułki.
Wlej do indywidualnych naczyń lub do małej miski do dzielenia się, a następnie pozostaw do krystalizacji na minimum 2 do 3 godzin w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować raczej mus czekoladowy z mleka, możesz zastąpić 160g Guanaja 200g czekolady Jivara, a w takim przypadku poczekaj, aż mieszanka osiągnie 50°C przed dodaniem ubitej śmietany.
Następnie wystarczy dodać (lub nie) to, co chcesz na musie (prażone orzechy laskowe, kawałki kakao, sól morska…) i cieszyć się smakiem!
Składniki :
Użyłem czekolady Guanaja od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).
Czas przygotowania : 10 minut + odpoczynek
Dla 6 osób :
Składniki :
60g pełnotłustego mleka
250g pełnotłustej śmietany
160g czekolady Guanaja
Przepis :
Rozpuść czekoladę powoli.
Podgrzej mleko, a następnie wlewaj je stopniowo do czekolady, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby uzyskać dobrą emulsję.
Gdy mieszanka osiągnie 60°C, ubij śmietanę na niezbyt sztywną bitą śmietanę.
Gdy mieszanka osiągnie 55°C, delikatnie dodaj ubitą śmietanę za pomocą szpatułki.
Wlej do indywidualnych naczyń lub do małej miski do dzielenia się, a następnie pozostaw do krystalizacji na minimum 2 do 3 godzin w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować raczej mus czekoladowy z mleka, możesz zastąpić 160g Guanaja 200g czekolady Jivara, a w takim przypadku poczekaj, aż mieszanka osiągnie 50°C przed dodaniem ubitej śmietany.
Następnie wystarczy dodać (lub nie) to, co chcesz na musie (prażone orzechy laskowe, kawałki kakao, sól morska…) i cieszyć się smakiem!
Może ci się spodobać
Komentarze