Crèmes desserts choco-noisette façon Danette liégeois

 J’ai déjà fait plusieurs versions de crèmes dessert par ici (pistache, vanille, dulcey) mais il manquait un parfum qui est peut-être le plus gourmand de tous : choco-noisette ! Une crème avec du chocolat au lait et de la noisette, surmontée d’une chantilly noisette pour un effet liégeois encore plus gourmand. Voilà un dessert facile, très rapide, et qui plaira à tous 😉
 
Ingrédients & matériel :
J’ai utilisé le chocolat Jivara de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Mes poches à douille Matfer viennent de Guy Demarle : code FLAVIE10 à l’inscription pour 10€ offerts dès 69€ d’achat (affilié).
J’ai utilisé la purée de noisette Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Temps de préparation : 20 minutes + repos au frais
Pour 6 personnes :

 La crème dessert :

 300g de lait entier
 200g de crème liquide entière
 100g de chocolat au lait Jivara
 60g de purée de noisette
 15g de maïzena
 
 Dans une casserole, mélangez à froid et à l’aide d’un fouet la maïzena, le lait, la crème et la purée de noisette. Ensuite, mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe, comme une crème pâtissière.
 
 
 
 En dehors du feu, ajoutez le chocolat, mélangez bien, puis versez dans vos pots individuels et faites refroidir totalement au réfrigérateur.
 
 
 
 La chantilly noisette :

 100g de crème liquide entière
 10g de sucre glace
 1 cuillère à soupe de purée de noisette
 
 Quand les crèmes ont refroidi, montez la crème en chantilly avec le sucre et la purée de noisette. 
 
 
 
 Pochez-la sur les crèmes avant de vous régaler !
 
 

 

 

 
 
 
 

Commentaires