Les scones de Mrs Patmore, Downton Abbey
04 Septembre 2025
Difficulté :
Prix : Pas cher
Voilà probablement une des recettes les plus simples et rapides que vous pourrez trouver sur mon blog. Très peu d’ingrédients et pas de repos en plus d’une cuisson rapide, vous aurez votre petit dej ou votre goûter sur la table en moins de 25 minutes ! J’ai pris cette recette dans le livre de recettes de la série Downton Abbey (même si j’ai fait quelques modifications) et résultat, des scones bien moelleux et croustillants, à manger tièdes à la sortie du four… la recette parfaite pour cette rentrée et l’arrivée de l’automne 😊 alors sortez vos meilleurs pots de confiture, le thé est servi !
Matériel :
Rouleau à pâtisserie
Plaque perforée
Temps de préparation : 10 minutes + 12 minutes de cuisson
Pour 5-6 scones :
Ingrédients :
240g de farine
8g de levure chimique
25g de sucre
2g de sel
190g de heavy cream (j’ai fait moitié crème épaisse entière, moitié crème fleurette 35% de matière grasse)
80g de cassis ou myrtilles lyophilisées (je n’en avais pas, ils étaient très bon sans ça)
1 blanc d’œuf
QS de sucre
Recette :
Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel. Ajoutez la crème et les fruits lyophilisés, mélangez rapidement pour obtenir une boule.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2cm.
Détaillez des cercles de 7cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce (si vous n’en avez pas, un verre peut très bien faire l’affaire). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Fouettez légèrement le blanc d’œuf avec une cuillère d’eau. Etalez le mélange au pinceau sur les scones, puis saupoudrez-les de sucre.
Enfournez-les dans le four préchauffé à 220°C pour 12 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laissez-les tiédir, puis ouvrez-les en deux (toujours avec les doigts, pas avec un couteau, sinon la texture ne sera pas la même). De façon classique, les scones se mangent avec de la clotted cream et de la confiture, à vous de voir de quelle façon vous voulez vous régaler 😉
Matériel :
Rouleau à pâtisserie
Plaque perforée
Temps de préparation : 10 minutes + 12 minutes de cuisson
Pour 5-6 scones :
Ingrédients :
240g de farine
8g de levure chimique
25g de sucre
2g de sel
190g de heavy cream (j’ai fait moitié crème épaisse entière, moitié crème fleurette 35% de matière grasse)
80g de cassis ou myrtilles lyophilisées (je n’en avais pas, ils étaient très bon sans ça)
1 blanc d’œuf
QS de sucre
Recette :
Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel. Ajoutez la crème et les fruits lyophilisés, mélangez rapidement pour obtenir une boule.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2cm.
Détaillez des cercles de 7cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce (si vous n’en avez pas, un verre peut très bien faire l’affaire). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Fouettez légèrement le blanc d’œuf avec une cuillère d’eau. Etalez le mélange au pinceau sur les scones, puis saupoudrez-les de sucre.
Enfournez-les dans le four préchauffé à 220°C pour 12 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laissez-les tiédir, puis ouvrez-les en deux (toujours avec les doigts, pas avec un couteau, sinon la texture ne sera pas la même). De façon classique, les scones se mangent avec de la clotted cream et de la confiture, à vous de voir de quelle façon vous voulez vous régaler 😉
Vous aimerez aussi
Commentaires