Halloween gresskarkake, lønnesirup og pekannøtter

Om noen dager er det Halloween! For dere som feirer det og leter etter en enkel og rask oppskrift til desserten deres den 31. oktober, er dere på rett sted 😊 For andre kan denne oppskriften også være en høstlig dessert som mange vil like! Jeg hadde stilt flere spørsmål på Instagram for å finne ut hva som interesserte dere som oppskrift til anledningen, så som planlagt er det en saftig kake med lønnesirup og kanel, og for dekorasjonen hadde dere valgt gresskar. Jeg satte derfor i gang med en klassisk form og aluminiumsfolie for å lage en gresskarform, uten å kjøpe en form som bare ville bli brukt én gang i året. Når det gjelder dekorasjonen, hvis dere vil, kan dere også farge kremfløten i oransje for et enda mer gresskar-lignende resultat!
 
 Ingredienser :
Jeg har brukt vaniljeekstrakt fra Norohy fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Jeg har brukt lønnesirup og pekannøtter fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).



Forberedelsestid: 30 minutter + 35 minutter steketid + avkjøling
For en kakeform med 20 til 22 cm diameter

 

For å forberede formen:

For å lage en gresskarform uten å kjøpe en spesiell form, ta en rund form. Bruk aluminiumsfolie for å lage formen du ønsker (du kan hjelpe deg selv ved å tegne den ønskede formen på et papir under). Deretter legger du bakepapir rundt hele kanten for å steke kaken.
 
 
 
 

Karamellen med lønnesirup og pekannøtter:

 110g hakkede pekannøtter
 100g brunt sukker
 110g smør
 80g lønnesirup
 
 Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst, men ikke mer.
 
 
 
 Hell blandingen i bunnen av formen.
 
 
 
 

Vaniljekaken med lønnesirup:

 2 egg
 100g brunt sukker
 40g lønnesirup
 90g nøytral olje
 60g helmelk
 200g naturell yoghurt
 180g mel
 5g bakepulver
 
 Pisk eggene med sukkeret og lønnesirupen.
 
 
 
 Tilsett oljen, deretter melken og yoghurten.
 
 
 
 Til slutt, tilsett melet og bakepulveret.
 
 
 
 Hell deigen i formen.
 
 
 
 Stek i en forvarmet ovn på 160-170°C i 35 minutter (spissen av en kniv skal komme ut tørr). La avkjøle før du lager kremfløten.
 
 

Kremfløten & finishing:

 100g hel fløte
 2 spiseskjeer lønnesirup
 Noen pekannøtter
 
 Pisk fløten med lønnesirupen til du får en kremfløte.
 
 
 
 Sprøyt kremfløten på kaken, og dekorer med biter av pekannøtter for å imitere formen av et gresskar før du nyter!