Madeleine za almondi na ganda la chokoleti

Madeleines, imechukua muda mrefu! Mara hii nimezipa harufu ya almond, na ganda la chokoleti tamu kumaliza mapishi 😊 Kama kawaida, mapishi ni rahisi sana na yanaweza kubadilishwa (unaweza kuzipa harufu ya vanilla, maji ya machungwa...) na kufanya au kutofanya ganda la chokoleti, lakini siri yote ya kuibuka kwa madeleines inategemea kupumzika kwenye friji na kupika. Ni muhimu sana kuunda tofauti ya joto ili kupata kuibuka nzuri, hivyo kuandaa oveni kwa joto la juu ni muhimu, lakini labda itabidi ujifanye kufaa na oveni yako na mipangilio yake ili kupata matokeo bora 😊
 
Vifaa:
Mifuko ya kupikia
Douille 8mm
Mould ya madeleines

Viungo:
Nime tumia chokoleti ya Caraïbes kutoka Valrhona: msimbo ILETAITUNGATEAU kwa 20% ya punguzo kwenye tovuti yote (mshirika).



Muda wa maandalizi: Dakika 15 + usiku mmoja wa kupumzika + kuganda kwa chokoleti
Kwa madeleines ishirini (zaidi au chini kulingana na ukubwa wa molds zako):

 

Viungo:

 140g ya siagi
 130g ya sukari
 3 mayai
 245g ya unga
 8g ya chachu
 100g ya maziwa
 Matone 2 hadi 3 ya ekstrakti ya almond chungu
 Takriban 250g ya chokoleti nyeusi
 
 

Mapishi:

 Sasa siagi, kisha acha ipate joto. 
 Piga mayai na sukari, kisha ongeza maziwa na almond chungu. 
 
 
 
 Changanya unga na chachu, kisha maliza na siagi iliyoyeyushwa. 
 
 
 
 Weka mchanganyiko kwenye friji kwa angalau masaa 2, au usiku mzima. 
 Kisha, jaza molds za madeleine (zilizopakwa siagi na unga ikiwa molds si za silicone) kwa ¾. 
 
 
 
 Pasha oveni hadi 230°C. Weka madeleines, kisha baada ya dakika 3 za kupika, punguza joto hadi 180°C. Endelea kupika kwa dakika 10. 
 Toa madeleines, kisha safisha molds. Yeyusha chokoleti polepole, bila kupita 40°C. 
 
 
 
 Paka molds kwa tabaka nyembamba ya chokoleti kwa kutumia brashi, kisha weka madeleines juu yake. Acha kuganda kabla ya kutoa na kufurahia!