Kanelbullar med blåbær
30 September 2025
Sværhedsgrad:
Pris: Billig
Hvad er bedre om efteråret end at nyde bløde cinnamon rolls med en varm drik? Måske en blåbærversion af denne velduftende bolle 😉 Jeg har derfor erstattet mælken i min sædvanlige bolleopskrift med usødet blåbærpuré for at få en frugtagtig og farverig version af cinnamon rolls.
Angående Adamance blåbærpuré, så kan den, når den er åbnet, opbevares i 10 dage i køleskabet, men ellers kan du også hælde den i isterningebakker og opbevare den i flere måneder i fryseren 😊
Ingredienser :
Jeg har brugt Adamance blåbærpuré fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Jeg har brugt kanelpulver fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Udstyr :
Jeg har brugt min Kenwood Cooking Chef / kode FLAVIE1 = 3 gratis tilbehør ved køb af robotten / kode FLAVIE2 = 20% rabat på alt tilbehør
Forberedelsestid : 40 minutters forberedelse + 25 minutters bagning + minimum 3 timers hvile
Til omkring 15 cinnamon rolls :
Blåbær bolledej :
200g blåbærpuré
15g frisk gær
500g hvedemel eller T45
2 æg
10g salt
60g sukker
180g smør
I skålen på robotten, hæld blåbærpuréen og den smuldrede friske gær i.
Dæk med melet, og tilsæt derefter sukker, salt og æggene.
Ælt dejen ved lav hastighed i 10 til 15 minutter, dejen skal slippe skålens vægge.
Tilsæt smørret skåret i små stykker og ælt igen, indtil smørret er godt inkorporeret, dejen slipper igen skålens vægge, og den danner en hinde, når den strækkes.
Lad dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur, form den til en kugle, dæk den til og læg den i køleskabet i mindst 2 til 3 timer, helst en hel nat.
Kanelfyld :
75g blødt smør
120g muscovadosukker
2 spiseskefulde kanelpulver
Bland de 3 ingredienser, indtil du har en ensartet blanding.
Bagning og afslutning :
100g fløde til bagning
Glasuren: 25g blåbærpuré + 30g cream cheese + 80g flormelis
Rul dejen ud til et stort rektangel (ca. 60 x 30 cm) og smør kanelfyldet over hele dejens overflade.
Rul dejen til en stor rulle.
Skær ruller af ca. 3 cm i tykkelse (prøv at undgå at presse dem for meget, hvis nødvendigt kan du lægge dejen lidt i køleskabet, før du skærer). Placer dem i et fad med afstand imellem, de vil mindst fordoble deres volumen bagefter. Lad dem hæve i cirka 1 time ved stuetemperatur, og hæld derefter fløden over dem, så den fordeles jævnt i formen.
Bag dem i cirka 25 minutter ved 180°C.
Forbered glasuren ved at blande de 3 ingredienser.
Lad cinnamon rolls køle af, før du tilsætter glasuren og nyder dem!
Angående Adamance blåbærpuré, så kan den, når den er åbnet, opbevares i 10 dage i køleskabet, men ellers kan du også hælde den i isterningebakker og opbevare den i flere måneder i fryseren 😊
Ingredienser :
Jeg har brugt Adamance blåbærpuré fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Jeg har brugt kanelpulver fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Udstyr :
Jeg har brugt min Kenwood Cooking Chef / kode FLAVIE1 = 3 gratis tilbehør ved køb af robotten / kode FLAVIE2 = 20% rabat på alt tilbehør
Forberedelsestid : 40 minutters forberedelse + 25 minutters bagning + minimum 3 timers hvile
Til omkring 15 cinnamon rolls :
Blåbær bolledej :
200g blåbærpuré
15g frisk gær
500g hvedemel eller T45
2 æg
10g salt
60g sukker
180g smør
I skålen på robotten, hæld blåbærpuréen og den smuldrede friske gær i.
Dæk med melet, og tilsæt derefter sukker, salt og æggene.
Ælt dejen ved lav hastighed i 10 til 15 minutter, dejen skal slippe skålens vægge.
Tilsæt smørret skåret i små stykker og ælt igen, indtil smørret er godt inkorporeret, dejen slipper igen skålens vægge, og den danner en hinde, når den strækkes.
Lad dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur, form den til en kugle, dæk den til og læg den i køleskabet i mindst 2 til 3 timer, helst en hel nat.
Kanelfyld :
75g blødt smør
120g muscovadosukker
2 spiseskefulde kanelpulver
Bland de 3 ingredienser, indtil du har en ensartet blanding.
Bagning og afslutning :
100g fløde til bagning
Glasuren: 25g blåbærpuré + 30g cream cheese + 80g flormelis
Rul dejen ud til et stort rektangel (ca. 60 x 30 cm) og smør kanelfyldet over hele dejens overflade.
Rul dejen til en stor rulle.
Skær ruller af ca. 3 cm i tykkelse (prøv at undgå at presse dem for meget, hvis nødvendigt kan du lægge dejen lidt i køleskabet, før du skærer). Placer dem i et fad med afstand imellem, de vil mindst fordoble deres volumen bagefter. Lad dem hæve i cirka 1 time ved stuetemperatur, og hæld derefter fløden over dem, så den fordeles jævnt i formen.
Bag dem i cirka 25 minutter ved 180°C.
Forbered glasuren ved at blande de 3 ingredienser.
Lad cinnamon rolls køle af, før du tilsætter glasuren og nyder dem!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer