Mouhallabieh (flan à la fleur d'oranger)

Pour ceux qui ne connaitraient pas, les mouhallabieh (ou mouhallabié) sont des desserts d’origine libanaise, sortes de petits flans au lait à la fleur d’oranger. La recette est extrêmement simple, le plus compliqué sera d’attendre le refroidissement avant la dégustation 😉 Ce dessert est souvent servi avec un sirop de sucre, j’ai choisi d’aller au plus simple (et moins sucré) et j’ai simplement ajouté des pistaches entières qui se marient si bien avec le parfum de la fleur d’oranger.
 
Ingrédients :
J’ai utilisé les pistaches Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé la meilleure des fleur d’oranger , celle de Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).



Temps de préparation : 15 minutes + temps de refroidissement
Pour une dizaine de petits pots :

 Ingrédients :

 800g de lait entier
 50g de maïzena
 120g de sucre semoule
 40 à 50g d’eau de fleur d’oranger selon vos goûts
 Quelques pistaches
 
 Recette :

 Mélangez (à froid, c’est important, sinon vous aurez des grumeaux) à l’aide d’un fouet la maïzena, le lait et le sucre dans une casserole. 
 
 
 
 Faites épaissir à feu moyen en mélangeant constamment (comme pour une crème pâtissière). Quand la crème arrive à ébullition, poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes puis ajoutez la fleur d’oranger et versez-la dans des pots ou verrines individuels. 
 
 
 
 Laissez refroidir totalement au réfrigérateur puis ajoutez quelques pistaches et régalez-vous !
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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