Bánh ngọt vân bí ngô & sô cô la

Sau bánh bí ngô, tôi lại trở lại với (tất nhiên) một chiếc bánh theo mùa, một chiếc bánh marble bí ngô & sô cô la đầy màu sắc, thơm ngon và hấp dẫn. Công thức rất đơn giản và chiếc bánh vẫn giữ được độ ẩm trong nhiều ngày. Tôi đã muốn làm một phiên bản "nhẹ" với sô cô la, nếu bạn muốn cảm nhận nhiều sô cô la hơn và ít bí ngô hơn, bạn có thể lấy 300g bột (thay vì 200) và thêm 30g bột cacao & 52g sữa, hoặc thêm những viên sô cô la vào bột trước khi nướng 😊
 
Thiết bị :
Khuôn bánh

Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng puree bí ngô và bột quế Koro : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Tôi đã sử dụng sô cô la Oriado và bột cacao của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (có liên kết).



Thời gian chuẩn bị : 30 phút + 1h nướng
Đối với một chiếc bánh 20cm :

 Nguyên liệu :

 55g dầu trung tính
 110g đường muscovado hoặc đường nâu
125g đường mía
 2 quả trứng
 60g sữa nguyên kem
 210g puree bí ngô
 180g bột mì
 5g bột nở
 3g bicarbonate
 3g bột quế
 5g gia vị pumpkin spice
 
 20g bột cacao + 35g sữa nguyên kem
 Một ít viên sô cô la (tùy chọn)
 
 Công thức :

 Trộn dầu với đường, sau đó thêm trứng, sữa và bột mì.
 
 
 
 Kết hợp bột mì, bột nở, bicarbonate và gia vị. Trộn đều.
 
 
 
 Lấy 200g bột. Thêm bột cacao đã rây và sữa vào.
 
 
 
 Đổ các lớp bột xen kẽ vào khuôn bánh đã bơ/nhồi bột hoặc lót bằng giấy nướng (tôi đã làm 3 lớp bột bí ngô & 2 lớp bột sô cô la).
 
 
 
 Nướng trong 1h đến 1h10 (tùy thuộc vào lò của bạn) trong lò đã được làm nóng trước ở 160°C. Lấy bánh ra khỏi khuôn và bọc nó bằng màng bọc thực phẩm để giữ cho nó ẩm khi nguội. Khi bánh đã nguội, bạn có thể phủ kem nếu muốn; trong trường hợp này, trộn 200g sô cô la đen đã tan chảy nhẹ nhàng với 20g dầu trung tính và đổ lớp kem lên bánh đặt trên giá. 
 
 
 
 Để nguội trước khi thưởng thức!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bình luận