Flankie spica pano

Mi revenis kun aŭtuna flano, krema kaj odoriga! Kiel ofte, mi baziĝis sur la recepto de la vanila flano de Julien Delhome, la plej bona flano laŭ mia opinio, mi simple aldonis spicojn por pan-spicoj por sezona versio 😊 Kaj por pli da ĝojo (kaj rapideco) mi elektis fari kukopaston kun ĉokoladaj pecoj, vi povas kompreneble odori la paston per kanelo aŭ anstataŭi parton de la faruno per kakao por ŝanĝi iom, aŭ eĉ variigi la ĉokoladajn pecojn laŭ viaj gustoj 😉s
 
Materialoj :
Cirklo 18cm
Perforita plado

Ingrediencoj :
Mi uzis la vanilon Norohy kaj la ĉokoladajn pecojn de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).



Preparotempo : 40 minutoj + minimum 4h da ripo + 25 minutoj da bakado
Por flano de 18x6cm :

 Kukopasto :

 85g da butero pomada
 50g da muskovado sukero
 50g da sukero
 25g da ovo (1/2 batita ovo)
 150g da faruno
 3g da levuro
 120g da nigraj ĉokoladaj pecoj
 
 Miksu la buteron bone pomadan kun la du sukeroj.
 
 
 
 Aldonu poste la ovon, poste la farunon kaj la levuron.
 
 
 
 Finu kun la ĉokoladaj pecoj.
 
 
 
 Poste, disvastu la kukopaston en buterita cirklo metita sur plado kovrita per papero de sulfuro.
 
 
 
 Metu la cirklon en la fridujo por minimum 3 horoj.
 
 Flana aparato :

 1 vanila podeto
 Unu kulero da spicoj por pan-spicoj (se vi ne havas, vi povas aldoni kanelon, muskato, pulvorizitan zingibron, karanĝon, kardamonon, stelan anisojn... laŭ viaj gustoj)
 400g da likva krem' kun 35% graso
 400g da plena lakto
 1 ovo
 3 žumoj
 170g da suker' de cano
 40g da maizena
 20g da faruno
 30g da butero
 
 Faru varmigi la lakton kaj la kremon kun la grajnoj de la gratita vanila podeto kaj la spicoj por pan-spicoj. Se vi povas, lasu infuziĝi kovrita dum kelkaj minutoj aŭ pli.
 Batetu la žumojn, la ovon kaj la sukeron, poste aldonu la maizena kaj la farunon kaj batetu denove.
 
 
 
 Poste, verŝu la varmigitan lakton/kremon super, dum vi daŭre miksas kaj reŝutu ĉion en la kaserolon. Faru densiĝi je meza varmeco, miksante senĉese ĝis bolado.
 
 
 
 Forigu de la varmeco, kaj aldonu la buteron. Miksu bone.
 
 
 
 Verŝu la kremon sur la kukon kaj tuj pasu al bakado.
 
 
 
 Bakado :

 Enmetu la flanon por 25 minutoj da bakado en la antaŭvarmigita forno je 180°C.
 Lasu malvarmiĝi 1 horon ĉe ĉambra temperaturo, poste 2 ĝis 3 horoj en la fridujo antaŭ ol ĝui!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentoj